Как из круга сделать сердце торт. Как сделать торт в форме сердца. Ягодный торт «Сердце»

Тесто для торта можно приготовить заранее. Оно хранится неделю в холодильнике и 2 месяца в морозилке. Тесто можно приготовить в день сборки торта. Крем (взбитый ганаш на белом шоколаде) готовится заранее. Минимум за 12 часов. Если у Вас нет времени или не успели сделать ганаш, тогда приготовьте крем из торта цифры.

Скачайте трафарет сердце для торта. В папке хранятся шаблоны сердца, а также цифр от 0 до 9. Открыть папку с трафаретами для торта сердца.

Я приготовила торт сердце из 2 шоколадных коржей. Размер торта 21 на 25 см. Несмотря на большие размеры, он получился легким, без декора весит 550 гр. Торт с декором я не взвешивала (думаю с декором вес увеличится примерно на 150 гр).

Срок годности торта 3 дня. Хранить в холодильнике. Заморозке не подлежит.

Необходимые продукты

Для теста:

Для крема:

Для глазури:

Для украшения:

Рецепты торта в виде сердца

С взбитыми сливками

Требуемые ингредиенты (для теста):

• Четыре яйца;

100 граммов сахара;

• 60 граммов муки;
• 20 граммов крахмала;
• 30 граммов какао;
• 30 граммов растопленного сливочного масла;
• Чайная ложка красного пищевого красителя.

• 300 мл сливок 33%;
• Две столовых ложки сахара;

• 100 граммов белого шоколада;
• 100 граммов черники (любой другой ягоды);

Приготовление теста для этого торта в виде сердца начинается с взбивания четырех желтков и половины сахара. Затем взбить белки, чтобы образовалась плотная пена, и добавить к ним сахар. Взбивать еще немного, а потом обе массы соединить. Всыпать муку, крахмал и тридцать граммов какао. Размешать ложкой от края к середине. Затем добавить сливочное масло и краситель. Кстати, масло не должно быть горячим. Вылить в форму для выпекания и отправить на 25 минут в разогретую духовку. Дать постоять коржам около восьми часов. Потом разрезать корж напополам.

Для приготовления крема взбиваются сливки с сахаром, и коржи промазываются кремом между собой, а также со всех сторон. Посыпать тертым белым шоколадом и перед самой подачей украсить ягодами.

Со сметаной и орехами

Требуемые ингредиенты (для коржей):

• 150 граммов сливочного масла;
• Три яйца;
• Стакан сахара;
• Три грамма разрыхлителя;
• 50 граммов натурального цветочного меда;
• Стакан муки;

• Чайная ложка цветочного меда;
• Полстакана воды;
• Треть стакана сахара;

• 150 граммов сметаны;
• 200 граммов орехов (лучше всего подходит фундук или миндаль, но можно брать грецкие орехи);
• Полбанки вареного сгущенного молока;

• Плитка темного и белого шоколада;
• Половинка коробки вафельных украшений;

Нужно взять три емкости. В одну налить воду и поставить ее на плиту. Вторую положить на паровую баню. В третьей смешать яйца и сахар. Взбить миксером до получения устойчивой пены. Во вторую кастрюлю натереть сливочное масло (заморозить предварительно в морозилке) и влить мед. Растопить на водяной бане, постоянно помешивания. В конце добавить разрыхлитель. Добавить к медовой смеси яичную смесь, и все остудить.

Как приготовить торт «Сердце» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для того чтобы приготовить торт в форме сердца своими руками, включаем духовку на 200 градусов и, пока она нагревается, начинаем заниматься подготовкой теста.

1. В миску разбиваем 8 яиц и добавляем к ним сахар. Хорошенько взбиваем при помощи миксера до образования устойчивой белой пены.
2. После этого в яичную массу просеиваем муку и аккуратно перемешиваем ложкой.
3. Теперь можно добавить какао-порошок и опять хорошо вымешать ложкой. Смесь должна быть однородной консистенции.
4. В конце вводим разрыхлитель, вымешиваем тесто и вливаем в форму для выпечки.

Тесто выпекается около 35 минут.

Проверить, готов ли бисквит, можно воспользовавшись зубочисткой. Проткните корж, если зубочистка сухая – корж хорошо пропекся, и его пора доставать.

Готовый бисквит достаем из духовки. После того как он полностью остынет – разрезаем его на 3 части.

Рецепт крема для торта «Сердце»

Перед тем как сделать торт в форме сердца, нужно позаботиться о подготовке крема. В этом рецепте он более чем простой. Вливаем в миску 600 мл сливок, добавляем сахар и все это хорошенько взбиваем при помощи миксера до того времени, пока у вас не получится устойчивый, пышный крем нужной консистенции. В конце вводим какао-порошок, аккуратно перемешиваем ложкой, и крем готов!

Приступаем к сборке торта

Киви и клубнику для начинки нарезаем. Первый корж перемазываем кремом и сверху выкладываем кусочки киви. Намазываем еще немного крема. Затем идет второй корж, который точно так же покрываем кремом, затем выкладываем клубнику и фиксируем небольшим количеством крема сверху. В завершение кладем третий корж.

Сборка и украшения торта

Для украшения торта я использовала шоколадные безеб ягоды голубики и ежевики, орехи и хрустящие шарики в шоколаде. Взбитый ганаш переложила в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Песочное сердце положила на подложку диаметром 25 см. После сборки торта его не получится перенести на другую поверхность или тарелку. Поэтому сразу собирайте на поверхности, ан которой будете подавать торт.

по внешнему и внутреннему периметру отсадите красивые капли крема. Старайтесь сделать капли одинакового размера.

Посмотрите какой стабильный крем. Капли прекрасно держат форму.

Если у Вас есть джем, варенье добавьте ее между каплями крема. Я не делюсь рецептом начинки: подойдет любая и даже без нее торт получится очень вкусным. У меня, например, остался вишневый ганаш после приготовления макарон.

Аккуратно укладываем вторую заготовку-сердце.

И опять заполняем ее кремом: сначала по периметру, потом внутри.

Теперь наступил черед украсить торт. Сначала я сипользовала крупный декор: безе, крупные ягоды, а потом заполнила мелкими ягодками и шариками.

Торт собран. Теперь стоит убрать его в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы крем пропитал коржи. Они станут мягче, торт будет легче резать. Я разрезала торт только через сутки. За это время он никак не деформировался, ганаш оставался таким же воздушным и крепким, и даже безе не потекло.

Делитесь своими работами. Буду ждать впечатления о вкусе. Приятного аппетита!

Как красиво оформить и подать торт «Сердце»

Выбирать, как украсить торт «Сердце» домашний, конечно же, вам. Я обычно покрываю торт шоколадной глазурью и ягодами. Особенно красиво на торте такой формы смотрится клубника.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, берем 230 г качественного черного шоколада, ломаем его на кусочки и складываем в миску. Добавляем туда немного молока и ставим в микроволновку растапливаться.

При отсутствии микроволновки шоколад можно растопить на водяной бане.

Затем перемешиваем шоколад, постепенно добавляя туда молоко. Понадобится примерно 4-5 ложек, но это зависит от шоколада. Поэтому вводите молоко постепенно, постоянно помешивая массу. Глазурь на финише должна получиться гладкой и блестящей.

Заканчиваем оформление торта «Сердце» украсив его ягодами клубники, благодаря чему он будет выглядеть еще более романтичным.

Шаги приготовления

Начнем с приготовления коржей. Для этого берем 6 яиц и взбиваем их до тех пор, пока объем не увеличится в 2 раза. После этого добавляем 180 г сахарного песка и взбиваем еще 2-3 минуты. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, а затем соединяем с яично-сахарной массой. Всыпаем мак и аккуратненько все еще раз размешиваем. В форме в виде сердечка выпекаем 3 бисквитно-маковых коржа, предварительно прогрев духовку до 180 градусов. Каждый корж выпекается около 15 минут.

Тем временем готовим заварной крем. Сначала в огнеупорной емкости смешиваем молоко со 120г сахарного песка, 3 яичными желтками, 2 ½ ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного).

Ставим емкость на плиту или в микроволновую печь и прогреваем смесь на средне-сильном огне, регулярно помешивая.

Готовый крем должен хорошо загустеть. После этого его можно снять с плиты и остудить, а при наличии комочков еще и перетереть через сито.

Остывший однородный заварной крем перебиваем миксером, чтобы получить максимально гладкую текстуру.

Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло.

Затем добавляем его в заварной крем и все вместе перебиваем до пышности.

Вишню размораживаем и соединяем с оставшимся сахаром и разведенными водой остатками крахмала.

Смесь варим до загустения и остужаем.

Теперь собираем торт. Для этого каждый корж покрываем заварным кремом, а затем прослаиваем вишневой массой.

Жирные сливки хорошенько перебиваем с сахарной пудрой и загустителем.

Получившейся смесью покрываем торт сверху.

То же самое делаем и по бокам.

При желании можно отложить часть сливочной массы, добавить в нее краситель (тот же вишневый сок) и отсадить через кондитерский шприц, чтобы получился более эффектный декор.

Приятного и романтичного чаепития!

Скоро День Влюблённых! И неважно, сколько нам лет – 15 или 50, или 85, давайте любить и будем любимыми!!! И давайте печь вкусные тортики, чтобы порадовать своих любимых. И конечно же, будет этот !

Даже если у Вас нет специальной формы для выпечки , ничего! Торт сердце и без формы можно испечь! А как? Сейчас расскажу!

В качестве основы для торта я взяла рецепт очень вкусного шоколадного медовика с заварным кремом «Нутелла» с сайта Рецепты Мари. Только разделила пополам ингредиенты, да крем немного иначе сделала. Спасибо, Мариночка, за вкусный рецепт!!!

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Как испечь торт «Сердце», вы уже знаете. Но как сделать торт в виде сердца без специальной формы? Для меня этот вопрос совсем недавно тоже был актуальным, поскольку, как оказалось, найти качественную, красивую и ровную форму сердца достаточно сложно. Поэтому я прибегала к хитрости, о которой вам сейчас расскажу.

У каждого дома наверняка есть круглая форма для выпечки и прямоугольная. Выпекаем коржи для торта в них.

Когда коржи будут готовы и остынут, разрезаем вдоль круглый корж и измеряем длину его среза (диаметр). Затем обрезаем прямоугольный корж так, чтобы его сторона была точно такой длины, как диаметр круглого. Приставьте половины круглого коржа к двум верхним сторонам квадратного, и у вас получится красивое ровное сердце.

Раскрашиваем сердце в иллюстраторе

Теперь мы разберемся в том, какими способами его можно разрисовать, именно разрисовать, красиво, с тенями и бликами, а не просто применить однотонную заливку.

Данный урок поможет поближе нам познакомится с градиентной сеткой и градиентными заливками, попрактиковаться с режимами наложения.

Способ 1.

Первый способ заключается в том, что при раскрашивании сердца будет использоваться такой инструмент как Градиентная сетка. Если вы впервые столкнулись с ней и не знаете как себя с ней вести, то советую прочитать статью: Самый мощный инструмент — Градиентная сетка в иллюстраторе.

Итак, для начала берем наше сердце и заливаем его красный цветом.

Далее выбираем инструмент Градиентная сетка (Mesh Tool или U) и клацаем в левой части нашего сердца, в результате чего должна появится первая опорная точка нашей градиентной сетки как на рисунке ниже.

Теперь закрашиваем полученную опорную точку другим цветом, болле светлым. Для этого выбираем инструмент Частичное выделение (Direct Selection Tool или A) клацаем ним по опорной точке и затем выбираем подходящий цвет. Также можно регулировать цвет используя ползунки опорной точки, передвигая их в разные направления.

Далее создаем опорную точку уже на другой стороне сердца, клацнув при этом по линии сетки, которую мы создали до этого (если клацнете не по линии сетки то появится опорная точка но уже с другими линиями сетки). Созданную опорную точку закрашиваем в светло красный цвет.

Аналогичным образом создаем сетку в середине сердца. Но чтобы наше сердце выглядело объемным мы немного сдвинем опорную точку в правую сторону (ползунки тоже следует подкорректировать).

Добавляем опорную точку вверху сердца и закрашиваем ее в темно красный, таким образом мы сможем подчеркнуть вогнутость в верхней части нашего сердца.

Наше сердце состоит из двух половинок слегка сферических, которые прижаты друг к другу. Поэтому чтобы показать это на рисунке создаем еще одну опорную точку возле середины с левой стороны, закрашиваем ее тем же светлым оттенком и передвигаем ее ближе к самой середине как показано на рисунке. Благодаря такой махинации цвета не будут смешиваться и будут смотреться более резкими, что в свою очередь и создаст желаемый эффект.

Теперь мы разобрались как работать с градиентной сеткой. Дальше что нам нужно — это создать еще парочку опорных точек по бокам и снизу сердца и закрасить их темно красным цветом, а также чуть выше от середины, чтобы иметь возможность закрасить белым цветом — наши блики. Результат вы можете видеть снизу.

Вот таким образом можно разукрашивать фигуры используя инструмент Градиентная сетка.

Способ 2

Второй способ разукрашивая сердца, который мы сегодня рассмотрим заключается в применении градиентных заливок и режима наложения. Приступим!

К созданному нами сердцу применяем градиентную заливку от темно красного к светло красному, как показано на рисунке ниже.

Теперь с помощью инструмента Перо (Pen Tool или P) создаем наш первый блик на сердце. Форму и размеры которого вы выбираете сами по своему усмотрению и вкусу. У меня он формы полумесяца с закруглёнными краями.

После создания применяем к нему линейный градиент от темно-серого к черному, выставляем режим наложения осветление или экран. В результате должно получится что то вроде этого.

Копируем наш блик и вставляем поверх первого (Ctrl + C, Ctrl + V).

Теперь такие же блики мы создадим на противоположной стороне сердца для этого нам нужно их выделить, используя инструмент Выделение (Selection tool или V) и правой клавишей вызвать подконтекное меню в котором перейти Поворот — Зеркальное отражение. В появившемся окне выбираем Вертикальное и нажимаем кнопку Копировать. Отодвигаем полученную копию блика на другу сторону сердца.

Теперь можно создать блик внутри сердца используя инструмент Перо. Аналогичным образом применяем к нему линейный градиент и режим наложения.

Дублируем полученный блик (Ctrl + C, Ctrl + V) и немного увеличиваем его в размерах.

Вот и все. Наше сердце готово! Вы конечно можете добавить к нему еще больше бликов, при этом поэкспериментировав с режимами наложения и прозрачностью. Теперь мы можем приступать к созданию открыток ко Дню Святого Валентина.

Торт сердцем «Корзина любви»

«Корзину любви» можно легко создать с помощью масляного крема. Сначала необходимо покрыть основание кремом до образования гладкой поверхности. Затем по бокам с помощью обычного кондитерского наконечника накладывать поочередно слой за слоем продольные и поперечные кремовые линии. Когда корзинка будет готова, сделайте на вершине торта цветы кремом разного цвета, чтобы подчеркнуть контраст между корзиной и букетом. Это кондитерское изделие подойдет для поздравления родственников с их индивидуальными праздниками, например, маме на день рождения.

Ингредиенты:

Тесто для медовика:

• 3 яйца;
• полстакана сахара;
• 1,5 столовой ложки мёда;
• 50 г сливочного масла;
• 3 столовых ложки какао;
• 1 чайная ложка соды (погасить таким же количеством уксуса);
• 3 стакана муки.

Для заварного крема:

• 1 яйцо;
• 1 стакан сахара;
• полстакана муки;
• пол литра молока;
• полпачки сливочного масла (100г).

Как испечь:

Готовим тесто: в непригорающей кастрюльке соединяем сахар, мягкое (но не растопленное!) масло, яйца, мёд, какао, соду и уксус, все перемешиваем и, продолжая помешивать, нагреваем на слабом огне, пока масло и сахар растают.

Сняв с плиты, постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто – сначала в кастрюле, потом – на столе, посыпанном мукой.

Получившийся комок мягкого теста делим на 7-8 частей, скатываем в шарики, чуть притрушиваем мукой и держим в миске, накрытой полотенцем.

Достаем по одному и раскатываем тонко на посыпанном мукой столе. Намотав на качалку, переносим на смазанным растительным маслом противень и ставим в разогретую духовку. Тонкие медовые коржики пекутся моментально, первый чуть дольше, пока духовка «раскочегарится», а второй и следующие – минут за 5. Так что пока один печётся, раскатываем второй!

Как сделать торт в виде сердца без формы:

А теперь самое интересное. Готовый, горячий корж выкладываем с помощью лопатки с противня на стол и вырезаем по шаблону тут же, пока теплый! Как только он начнет остывать, как станет ломким! В качестве шаблона я использовала низ от разъёмной формы, но можно и просто вырезать сердце из картона.

Готовый коржи стопкой складываем на блюдо и начинаем готовить крем.

Как сделать заварной крем для медовика:

Смешиваем сахар, муку, яйцо, понемногу вливаем молоко, ставим на маленький огонь и варим до загустения, все время помешивая, чтобы не образовались комки. Когда крем остынет, добавляем полпачки мягкого масла и взбиваем миксером.

Готовым кремом промазываем коржи.

Верхний посыпаем крошками из обрезков от коржей.

Торт готов! Но его надо бы еще как-нибудь украсить. У меня есть замороженная красная смородина, ею я и декорировала тортик.

Торт в виде сердца – приятный и вкусный сюрприз для любимых к празднику!!!

Торт Красный бархат — абсолютно роскошный рецепт — и по виду, и по вкусу. Сегодня я предлагаю вам его рецепт с фото пошагово, чтобы каждый мог сделать подобный торт в домашних условиях. И я немного покажу украшение, чтобы в следующих раз вы смогли сделать торт в виде сердца на День влюбленных своими руками. Очень простой, но милый дизайн.

Красный бархат отличается очень влажными, нежными коржами. Так как в нем есть какао, то красный цвет коржей таит в себе небольшой сюрприз — с виду не догадаться, что коржи имеют легкий шоколадный оттенок. Сочетание изысканного бисквита с кремом из сливочного сыра делает торт Красный бархат особенно вкусным и красивым. Я представляю оригинальный рецепт этого торта, изобретенного в 70-х годах прошлого века американским кондитером Джеймсом Бердом.