Творожная запеканка с овсяными хлопьями – это довольно простое и вкусное блюдо, которое может стать отличным завтраком и даже легким ужином, если приготовить ее из нежирного творога и заменить сахар медом. Также это блюдо можно приготовить как сладким, в качестве десерта, добавив в него фрукты, изюм, корицу, цукаты. Либо же сделать его без сахара с зеленью, специями, овсяными отрубями.
По сути вы можете приготовить такое вкусное и полезное блюдо даже из остатков каши просто добавив к ней творог, яйцо и прочие компоненты. Нет необходимости использовать муку. Но очень важным является консистенция овсяной каши. Она должна быть очень плотной, чтобы запеканка не разваливалась и не была слишком жидкой. Итак, рассмотрим популярные и вкусные рецепты овсяно-творожной запеканки.
Советы по приготовлению творожной запеканки
Овсяную запеканку с творогом важно приготовить правильно, в этом помогут небольшие секреты. Жирность творога, взятого для рецепта, важна: обезжиренный можно использовать людям на диете, а средней жирности – для классического варианта. Для сохранения формы и текстуры готового продукта можно вместо муки добавлять манную крупу. Важно дать тесту немного постоять, чтобы мука набухла.
Форму для выпекания лучше смазать маслом, а духовку сразу нагреть до нужной температуры, чтобы выпечка хорошо пропеклась. За несколько минут до окончания выпекания можно посыпать десерт сахаром и овсяными хлопьями, чтобы образовалась карамельная корочка. Чтобы творожная запеканка с овсянкой получилась вкусной и правильной, стоит следовать пошаговому рецепту приготовления в духовке.
Рецепт Творожная запеканка на овсяной муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Творожная запеканка на овсяной муке».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 167.6 кКал | 1684 кКал | 10% | 6% | 1005 г |
| Белки | 19.7 г | 76 г | 25.9% | 15.5% | 386 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 4.9% | 1217 г |
| Углеводы | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 3% | 1955 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.7% | 2222 г |
| Вода | 60.2 г | 2273 г | 2.6% | 1.6% | 3776 г |
| Зола | 1.342 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.8 мкг | 900 мкг | 5.9% | 3.5% | 1705 г |
| Ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 3.4% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.269 мг | 1.8 мг | 14.9% | 8.9% | 669 г |
| Витамин В4, холин | 79.24 мг | 500 мг | 15.8% | 9.4% | 631 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.466 мг | 5 мг | 9.3% | 5.5% | 1073 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 5.4% | 1117 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.53 мкг | 400 мкг | 6.9% | 4.1% | 1453 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.094 мкг | 3 мкг | 36.5% | 21.8% | 274 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.27 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.326 мкг | 10 мкг | 3.3% | 2% | 3067 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.308 мг | 15 мг | 2.1% | 1.3% | 4870 г |
| Витамин Н, биотин | 11.055 мкг | 50 мкг | 22.1% | 13.2% | 452 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9538 мг | 20 мг | 19.8% | 11.8% | 506 г |
| Ниацин | 0.481 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 165.22 мг | 2500 мг | 6.6% | 3.9% | 1513 г |
| Кальций, Ca | 114.42 мг | 1000 мг | 11.4% | 6.8% | 874 г |
| Кремний, Si | 4.95 мг | 30 мг | 16.5% | 9.8% | 606 г |
| Магний, Mg | 33.11 мг | 400 мг | 8.3% | 5% | 1208 г |
| Натрий, Na | 62.08 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.9% | 2094 г |
| Сера, S | 199.34 мг | 1000 мг | 19.9% | 11.9% | 502 г |
| Фосфор, P | 215.6 мг | 800 мг | 27% | 16.1% | 371 г |
| Хлор, Cl | 128.01 мг | 2300 мг | 5.6% | 3.3% | 1797 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 122.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.061 мг | 18 мг | 5.9% | 3.5% | 1697 г |
| Йод, I | 8.47 мкг | 150 мкг | 5.6% | 3.3% | 1771 г |
| Кобальт, Co | 3.824 мкг | 10 мкг | 38.2% | 22.8% | 262 г |
| Марганец, Mn | 0.592 мг | 2 мг | 29.6% | 17.7% | 338 г |
| Медь, Cu | 117.85 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 7% | 849 г |
| Молибден, Mo | 11.436 мкг | 70 мкг | 16.3% | 9.7% | 612 г |
| Никель, Ni | 5.56 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 10.84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 27.932 мкг | 55 мкг | 50.8% | 30.3% | 197 г |
| Стронций, Sr | 14.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 42.99 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9304 г |
| Хром, Cr | 2.24 мкг | 50 мкг | 4.5% | 2.7% | 2232 г |
| Цинк, Zn | 0.8003 мг | 12 мг | 6.7% | 4% | 1499 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.699 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.048 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.011 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.387 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.017 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.048 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.007 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 5.903 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.822 г | ~ | |||
| Валин | 0.935 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.51 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.909 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.671 г | ~ | |||
| Лизин | 1.3 г | ~ | |||
| Метионин | 0.448 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.599 г | ~ | |||
| Треонин | 0.75 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.875 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.714 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 7.894 г | ~ | |||
| Аланин | 0.52 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.063 г | ~ | |||
| Глицин | 0.336 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.168 г | ~ | |||
| Пролин | 1.715 г | ~ | |||
| Серин | 0.845 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.839 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 81.41 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.071 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.032 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.017 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.04 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.045 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.215 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.99 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.31 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.48 г | min 16.8 г | 8.8% | 5.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.12 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.303 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.52 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.465 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.026 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.3% |
Энергетическая ценность Творожная запеканка на овсяной муке составляет 167,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пошаговый рецепт творожной запеканки с овсяными хлопьями
Шаг 1:
Овсяные хлопья залить теплым молоком. Оставить на пятнадцать минут, чтобы крупа разбухла.
Читайте также:
Шаг 2:
Темный изюм дает больше сладости, поэтому для выпечки подойдет именно этот сорт. Убрать с изюминок хвостики и залить горячей водой на несколько минут. Затем воду слить, а изюм разложить на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Шаг 3:
В глубокую чашку ссыпать творог, добавить сырое яйцо и тщательно размешать вилкой или венчиком до однородности.
Шаг 4:
Овсянку с молоком переложить к творогу, добавить сахар и все перемешать. По вкусу можно всыпать немного ванильного сахара или корицы.
Шаг 5:
Пересыпать к творожному тесту обсушенный изюм, тщательно смешать ложкой.
Шаг 6:
-
Читайте также:
Жаропрочную форму изнутри промазать сливочным маслом. Переложить тесто для запеканки и лопаткой выровнять верх. Изюм, который оказался сверху, придавить внутрь, чтоб он не подгорел.
Шаг 7:
Разогреть духовку до 170-180 градусов и поставить форму с запеканкой на полчаса. За 5 минут до готовности смазать верхушку медом и готовить до конца времени.
Когда запеканка немного остынет, разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Чиа пудинг: рецепт на кокосовом молоке
Диета 5 ложек: меню на неделю реальные отзывы
Гранола в домашних условиях рецепт диетический
Диета Одного Стакана
Вариант 9: Творожно-овсяная запеканка с сухофруктами
Не хотите свежих ягод, тогда возьмите пряные сухофрукты. В нашем случае это будет изюм и курага. Хотя тут все зависит от ваших возможностей, предпочтений и кулинарной фантазии.
Ингредиенты:
- 45 грамм изюма;
- 65 грамм кураги;
- пару ложек засахаренной вишни;
- треть стакана сахара;
- сливочное масло;
- три яйца;
- половина стакана овсяных хлопьев;
- 515 грамм творога;
- 110 грамм молока.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Изюм и курагу вымыть в сите. Переложить сухофрукты в небольшую емкость. Залить кипятком.
Шаг 2:
Далее венчиками вручную или миксером яйца с сахаром взбить Необходимое время — пара минут.
Шаг 3:
Добавить перетертый творог. Залить молоко (жирность — любая по вкусу).
Шаг 4:
Перемешав еще раз, слить из-под кураги и изюма воду. Первую измельчить ножом. Закинуть сухофрукты (не забыть про засахаренную вишню) в массу из яиц, сахара и молока.
Шаг 5:
В конце ввести овсяные хлопья. Перемешать, чтобы все крупные ингредиенты по возможности равномерно между собой распределились.
Шаг 6:
Форму обмазать изнутри сливочным маслом. Переложить тесто. Включить духовку. Температура — 185 градусов.
Шаг 7:
Оставить тврожно-овсяную запеканку внутри на 30-35 минут. Проверив готовность (для этого достаточно проткнуть пирог шпажкой), выключить огонь.
Поскольку сегодня на рынках у восточных торговцев можно купить невероятно много разных видов сухофруктов, попробуйте разные варианты. Главное, не переборщите с количеством и сочетанием, чтобы не испортить вкусовые нюансы десерта.
Рецепт приготовления запеканки:
Творог растереть с желтками (я сделала это погружным блендером, чтоб не осталось ни комочка), получилась мягкая воздушная масса. Добавила манку, изюм и орехи.
Яблоки решила отварить. Очистила от кожуры и припустила недолго, пару минут, в сладкой воде с соком половины лимона.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Как похудела Бьянка?
Диета Пушинка: меню правила
Как похудел Семчев?
Как похудела Гузеева Лариса?
Яичные белки взбила до крепкой пены. Белки аккуратно вмешать в массу с изюмом и орехами, стараясь сохранять пузырьки. Сделать это проблематично из-за плотности творожной массы, но можно. В смазанную маслом форму выкладываем часть творожной массы, затем слой припущенных яблок, накрываем оставшейся частью творожной массы. Отправляем в духовку, разогретую до 170-180 С примерно на час.
Пока выпекается запеканка, приготовим мандариновый десерт. У меня после яблок осталось 150 гр сладкого подкисленного отвара. Довела его до 200 гр, добавила сахар и корицу. Два мандарина разобрала на дольки и отварила 10 минут. Выловила дольки.
Сироп не покрывал целые мандарины полностью, поэтому я припустила мандаринку сначала с одной стороны 8-10 минут, затем с другой. Уварила сироп до загустения.
Тем временем запеканка поднялась, хорошо пропеклась. Естественно, после остывания она опадет. Подавать охлажденными и запеканку, и десерт.
Сразу скажу, что отваренные в сиропе мандарины не меняют свой вкус, но сироп получается очень вкусным и с обалденным запахом корицы. На вид очень празднично. И да, по рецепту нужно использовать палочку корицы, но у меня таковой не было, а стоит она недешево, обошлась обычной корицей вполне.
Вариант 6: Оригинальный рецепт творожно-овсяной запеканки
Как правило, в составе сладких запеканок из творога присутствует пшеничная мука или мелкая манная крупа. Однако тем, кто не использует указанные продукты или желает попробовать что-то новое, интересно будет рассмотреть представленную подборку вариантов творожно-овсяной запеканки.
Ингредиенты
:
- 540 грамм творога;
- три свежих яйца;
- половина стакана свежего молока;
- 75 грамм овсяных хлопьев;
- треть стакана сахара;
- сливочное масло для поверхности формы.
Пошаговый рецепт творожно-овсяной запеканки
Свежее молоко любой жирности немного подогреть (но не кипятить!).
В миску из эмали засыпать запланированный объем овсяных хлопьев. Влить подготовленное молоко. Прикрыть плоской крышкой.
Спустя полчаса осторожно вбить в сухую емкость три куриных яйца. Вставить в миксер венчики. Ввести треть стакана сахара.
Взбить ингредиенты, пока внутри миски не образуется относительно крепкая масса с мелкими пузырьками.
Заложить в яичную смесь настоявшиеся хлопья вместе с молоком.
Смешивая, раскрошить творог. Вымесить, используя лопатку, вязкое тесто. Включить духовку на 170 градусов.
Форму (прямоугольную или круглую) перемазать изнутри сливочным маслом. Разместить творожную массу. Выровнять ножом или лопаткой поверхность.
Готовить творожно-овсяную запеканку на протяжении 40-42 минут. Причем первые полчаса дверцу плиты лучше не открывать, чтобы выпечка сразу же «не просела».
Мягкое банановое творожно-овсяное печенье
Рецепт очень прост, а печенье с творогом получается очень интересным по вкусу и полезным. Возьмите:
100 гр. овс. хлопьев; 1 шт. банан; 50 гр. сл. масла; 200 гр. творога (не слишком жирного); 2 ст.л. меда; муки немного, да и если потребуется в процессе готовки.
Начинаем приготовление:
- Делаю из очищенного банана пюре, добавляю его в творог. Взбиваю массу миксером или венчиком. Засыпаю овсяные хлопья, ввожу сл. масло, засахаренный мед, предварительно растопленный.
- Мешаю тесто, делаю его липким. Ставлю в холод на 1 час.
- Кручу из теста печенье и кладу выпекать в духовку на 25 мин. при 185 гр. Когда печенье будет готово, даю остыть, подаю к столу.
Вариант 7: Быстрый рецепт творожно-овсяной запеканки
Для быстрого приготовления сытной и полезной запеканки на основе овсяных хлопьев вам потребуется кухонный комбайн и более, чем обычно, высокая температура духовки.
Ингредиенты
:
- 105 грамм молока;
- две пачки творога (покупного);
- 44 грамма сахара;
- три охлажденных яйца;
- 71 грамм хлопьев (овсяных).
Как быстро приготовить творожно-овсяную запеканку
В сухую чашу комбайна разбить все запланированные яйца, заранее охлажденные. Тут же засыпать белый сахар.
Включить быстрое взбивание. Через одну-полторы минуты добавить к полученной массе творог.
Еще спустя несколько минуток взбивания залить свежее (любой жирности) молоко.
Добившись хорошего равномерного перемешивания всех продуктов, выключить комбайн. Засыпать овсяные хлопья.
Теперь лопаткой все еще раз смешать. В силиконовую или антипригарную форму вылить полученное тесто.
При 190 градусах готовить творожно-овсяную запеканку примерно 30-32 минуты. Достать из формы, как только она немного остынет, чтобы не обжечь руки.
Чтобы сделать выпечку более ароматной, советуем закинуть вместе с сахаром щепотку ванили или корицы. Однако не пересыпьте пряности, чтобы не получить горький вкус. А вот непосредственно перед подачей дополните десерт сметанной или ягодной заправкой.
