10 самых знаменитых барменов в истории коктейльного искусства

В истории коктейльного искусства существует множество талантливых барменов, чьи имена стали легендарными благодаря их вкладу в мир коктейлей. Узнать о 10 самых знаменитых барменах за всю историю – значит погрузиться в захватывающий мир кулинарных тайн, узнать об их неповторимых рецептах и вдохновиться их творчеством.

Джерри Томас (Jerry Thomas)

Джерри Томас, известный как «отец американского коктейля», стал одним из первых барменов, который прославился в мире коктейльного искусства. Его книга «The Bon Vivant’s Companion» (1862) стала первым сборником рецептов коктейлей и напитков, и она считается классикой в этой области. Томас также изобрел множество коктейлей, включая знаменитый «Blue Blazer», который он придумал в 1862 году. Его техника приготовления коктейлей и театральные выступления за барной стойкой с огнем и паром сделали его легендой своего времени.

https://youtube.com/watch?v=eslHGSF5kWw

Ада Коулман (Ada Coleman)

Ада Коулман, также известная как «Королева коктейлей», была первой женщиной-барменом в истории легендарного Savoy Hotel в Лондоне. Ее карьера началась в 1903 году, когда она присоединилась к команде барменов в American Bar в Savoy. Ада быстро завоевала репутацию мастера коктейлей благодаря своему таланту и уникальному подходу к созданию напитков.

Она стала известной благодаря созданию нескольких классических коктейлей, включая «Хэнки Пэнки» и «Мэйфэр Хот». Однако ее самым известным творением стал коктейль «Хэнки Пэнки», который был придуман для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Этот коктейль стал настоящим хитом и был включен в книгу «The Savoy Cocktail Book», которую Ада Коулман написала в 1930 году.

Ее влияние на мир коктейлей было огромным, и ее имя остается важным в истории коктейльного искусства. Ада Коулман продолжала работать в Savoy Hotel до 1926 года, после чего ушла на пенсию. Ее вклад в развитие коктейльной культуры остается невероятно значимым и вдохновляет многих барменов по всему миру.

Интересные факты

1. Гарри Джонсон (1860-1941): Известен как «Папа коктейля», Джонсон был легендарным барменом и новатором, который внес значительный вклад в развитие коктейльного искусства. Его книга «Новый и полный бармен» (1882) стала классикой и до сих пор используется барменами в качестве справочника по приготовлению коктейлей.

2. Дейл ДеГрофф (1950-настоящее время): ДеГрофф часто называют «Отцом современной миксологии». Он был пионером в возрождении коктейльного искусства в конце 20-го века и помог повысить его статус до уровня искусства. ДеГрофф известен своими новаторскими коктейлями, такими как «Вишневый махаттан» и «Кровавая Мэри с хреном».

3. Салли Эванс (1964-настоящее время): Эванс является одной из самых влиятельных барменов в мире и одной из первых женщин, которые достигли успеха в этой области. Она была удостоена многочисленных наград, включая звание «Лучший бармен мира» в 2009 году. Эванс известна своим оригинальным стилем приготовления коктейлей и использованием свежих ингредиентов.

https://youtube.com/watch?v=rezlllLI0ks

Харри Крэддок (Harry Craddock)

Харри Крэддок – один из самых известных барменов в истории коктейльного искусства. Он родился в 1876 году в Англии и начал свою карьеру в ресторане «Лондонская биржа». В 1920 году он переехал в Соединенные Штаты и стал работать в баре «Американский бар» в Нью-Йорке.

Одним из самых значимых достижений Харри Крэддока стало создание коктейльной книги «The Savoy Cocktail Book», которая была опубликована в 1930 году. Эта книга стала настоящим справочником для барменов и любителей коктейлей. В ней собраны классические рецепты, а также авторские коктейли Харри Крэддока.

Он также известен своими инновационными подходами к приготовлению напитков и использованию необычных ингредиентов. Благодаря своему таланту и творческому подходу, Харри Крэддок оставил незабываемый след в истории коктейльной культуры и стал вдохновением для многих современных барменов.

Эрнест Гантт (Ernest Gantt) и Виктор Бергерон (Victor Bergeron)

Эрнест Гантт, более известный как Донн Бич (Donn Beach), и Виктор Бергерон, известный как Trader Vic, являются двумя известными фигурами в мире коктейльного искусства. Оба бармена сделали значительный вклад в развитие коктейльной культуры и стали легендами в этой области.

Донн Бич стал известен благодаря своему вкладу в развитие тики-баров и тики-культуры. Он создал множество оригинальных коктейлей, в том числе такие классические напитки, как «Zombie» и «Mai Tai». Его работы в области коктейльного искусства привлекли внимание и вдохновили многих последующих барменов.

Trader Vic, с другой стороны, также внес существенный вклад в мир коктейлей. Он известен своими инновационными рецептами и стилем сервировки напитков. Trader Vic создал множество оригинальных коктейлей, которые стали классикой коктейльной культуры. Его работы и влияние ощущаются и по сей день, и он остается одним из самых влиятельных барменов в истории.

Оба бармена, Донн Бич и Trader Vic, оставили неизгладимый след в мире коктейлей, и их вклад в развитие коктейльной культуры остается важным и вдохновляющим для многих современных барменов.

https://youtube.com/watch?v=S6NRMNtJUFQ

Дейл ДеГрофф (Dale DeGroff)

Дейл ДеГрофф, также известный как «Король коктейлей», считается одним из самых влиятельных барменов в современной истории. Его вклад в развитие коктейльной культуры невозможно переоценить. ДеГрофф известен своими инновационными методами приготовления коктейлей, а также созданием новых рецептов.

Он начал свою карьеру в качестве бармена в знаменитом баре «Rainbow Room» в Нью-Йорке, где его талант и креативность быстро привлекли внимание публики и коллег. Дейл ДеГрофф стал известен своим мастерством в области микширования коктейлей, а также разработкой собственных уникальных рецептов.

Он также является автором книги «The Craft of the Cocktail», которая стала библией для многих барменов и любителей коктейлей. ДеГрофф активно пропагандирует культуру коктейлей и проводит мастер-классы по всему миру, делая значительный вклад в популяризацию и развитие этого искусства.

Дейл ДеГрофф также известен своими исследованиями и восстановлением классических коктейлей, а также созданием собственных уникальных напитков. Его влияние на мир коктейлей остается неоценимым, и его имя заслуженно входит в список самых знаменитых барменов в истории коктейльного искусства.

Саша Петраске (Sasha Petraske)

Саша Петраске – один из самых влиятельных барменов современности, чье влияние на коктейльную культуру ощущается по всему миру. Он стал известен благодаря своему бару Milk & Honey в Нью-Йорке, который стал настоящим меккой для ценителей качественных коктейлей.

Петраске был известен своим подходом к сервису и коктейльной культуре. Он придавал огромное значение качеству ингредиентов, тщательно подбирая спиртные напитки, свежие соки и сиропы для создания идеальных коктейлей. Его философия заключалась в простоте и качестве – он утверждал, что хороший коктейль не требует сложных ингредиентов, а лишь умение бармена и качество продуктов.

Саша также известен своим вкладом в развитие коктейльной культуры через обучение и воспитание нового поколения барменов. Он создал несколько коктейльных баров по всему миру и проводил мастер-классы, на которых делился своими знаниями и опытом с другими профессионалами.

Саша Петраске оставил неизгладимый след в истории коктейльной культуры, его подход к барному сервису и качеству коктейлей продолжает вдохновлять барменов по всему миру.

Одри Сондерс (Audrey Saunders)

Одри Сондерс (Audrey Saunders) – одна из самых влиятельных фигур в мире коктейльной индустрии. Ее карьера началась в знаменитом баре «The Rainbow Room» в Нью-Йорке, где Одри проявила свой уникальный талант и страсть к созданию коктейлей. Ее влияние на коктейльное искусство проявилось в создании новых рецептов и методов приготовления напитков.

Одри Сондерс также известна своим вкладом в возрождение классических коктейлей и популяризацию использования качественных ингредиентов. Она открыла собственный бар «Pegu Club» в Нью-Йорке, который стал центром притяжения для ценителей коктейльной культуры. Благодаря своему профессионализму и преданности делу, Одри стала неотъемлемой частью мирового коктейльного сообщества.

Ее влияние распространяется далеко за пределы барной сферы – Одри активно участвует в образовательных программах, консультирует рестораны и бары, а также публикует статьи о коктейльной культуре. Ее талант и преданность искусству коктейлей сделали ее одной из самых знаменитых и уважаемых фигур в индустрии.

Дейв Арнольд (Dave Arnold)

Дейв Арнольд (Dave Arnold) – известный бармен, который стал настоящим пионером в мире коктейльной индустрии. Его вклад в развитие коктейльного искусства невозможно переоценить. Арнольд является основателем и руководителем легендарного бара «Booker and Dax» в Нью-Йорке, который стал настоящим меккой для ценителей качественных коктейлей.

Одной из самых значимых заслуг Дейва Арнольда является его работа в области инноваций в коктейльной сфере. Он активно внедрял новые технологии и методы приготовления коктейлей, такие как использование жидкого азота, инфузии и дистилляции, что привело к появлению совершенно уникальных и неповторимых напитков.

Дейв Арнольд также известен своими экспериментами с ингредиентами, которые позволили создать коктейли с невероятными вкусовыми качествами. Его подход к созданию коктейлей стал образцовым для многих барменов по всему миру, и его работы часто становятся объектом изучения и вдохновения для начинающих специалистов в области коктейльного искусства.

Айви Микс (Ivy Mix)

Айви Микс (Ivy Mix) – одна из самых влиятельных барменов современности. Она является соучредителем и бар-директором бара «Leyenda» в Бруклине, Нью-Йорк. Айви Mix также является соавтором коктейльной книги «Spirits of Latin America», в которой она исследует и популяризирует культуру и традиции латиноамериканских коктейлей. Ее творческий подход к миксологии и уникальные рецепты сделали ее одной из самых востребованных экспертов в области коктейльного искусства. Айви Mix также активно участвует в образовательных программах, проводя мастер-классы и семинары по приготовлению коктейлей, делая свой вклад в развитие барной культуры.

Частые вопросы

Кто лучший бармен?

Лучшим бартендером России 2020-2021 по версии Diageo Reserve World Class стал Артем Талалай (Сочи, бар «London»), успешно прошедший все четыре этапа финального состязания. Ему же судьи отдали первенство в испытаниях Signature drink и Cocktail against the clock.

Как звали известного бармена на Кубе по прозвищу Король дайкири и чем он был знаменит еще?

Константе Рибалаига Константе-волшебник, Константе-король коктейлей и, наконец, Константе-властелин «Дайкири».

Как называется главный бармен?

В европейских странах бариста может быть как барменом и кофеваром, так и собственно владельцем кофейни. Также иногда бариста (в Италии именно так и есть) может выполнять одновременно обязанности официанта, посудомойщика и уборщика.

Как называется искусство бармена?

Флейринг существует уже больше 150 лет. Его придумал Джерри Томас по прозвищу «Профессор» – мифический бармен, что считается отцом заокеанской миксологии. Впервые он стал показывать артистичное приготовление коктейлей в середине XIX столетия.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите историю каждого из знаменитых барменов, чтобы понять их вклад в коктейльное искусство и какие напитки они создали.

СОВЕТ №2

Попробуйте приготовить один из знаменитых коктейлей, созданных этими барменами, чтобы ощутить их талант и вкус их творений.

СОВЕТ №3

Посетите бар, где работает один из знаменитых барменов, чтобы лично попробовать его авторские коктейли и почувствовать атмосферу, которую он создает.