Творожный кулич на Пасху 2020 — самые вкусные рецепты

Всем привет! Все православные обязательно на светлый праздник Пасхи красят яйца, делают творожную выпечку и, конечно же, пекут куличи! Их делают с изюмом, цукатами и другими ингредиентами. Нет такой православной семьи, в которой бы не готовили праздничный хлеб. Его все любят и ждут. Стряпают как в духовке, так и в хлебопечке.

Даже люди, кто не отмечает других религиозных праздников и не держат посты, стараются подготовиться к этому событию. Все это делают по-разному, в рамках своей осведомленности о празднике. Но о праздничном хлебе знает любой. И приближенный к церкви, и далекий от нее.

В зависимости от своих финансовых и временных возможностей каждый готовит свой стол к этому празднику как может. Кто-то сам все готовит, кто-то покупает. Но покупной вариант, имеет совсем не тот вкус и запах, которым обладают его домашние братья.

image

Домашние варианты ароматные, воздушные, пропитаны любовью и теплом. Как только видишь их — чувствуешь приход праздника, на душе становится светлее. Только за одно это чувство следует печь куличи самостоятельно.

Самый вкусный рецепт пасхального творожного кулича

По традиции в светлый праздник Пасхи принято печь куличи. Это одно из самых распространенных угощений в этот праздник.

Пасочки — это особый вид выпечки. По сути, это праздничный вид хлеба. В него принято класть много масла, яиц и сухофруктов, или цукатов.

К светлому празднику моя мама обязательно печет пасочки. У нее они получаются очень вкусные. Поэтому мы их никогда не покупаем. Сам я праздничный хлеб никогда не пек. А в этом году, по запросу жены, решил попробовать. Выбор пал на творожный вариант. Он по вкусу похож на кекс, но все-таки это не он.

Я добавил туда изюм, но можно использовать также любые другие сухофрукты или цукаты.

Тесто получается воздушным и нежным, долго не черствеет. Кулич очень ароматный, чего нельзя сказать о покупных. Тесто хорошо поднимается во время выпечки.

Ингредиенты:

  • 80г. творога 9% жирности;
  • 125мл. теплого молока;
  • 7гр. сухих дрожжей (20гр. свежих);
  • 400-430г. муки;
  • 60г. сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 120г. сахара;
  • 50гр. сметаны;
  • 1 пакетик ванилина;
  • Изюм, цукаты – в сумме 120гр.;
  • Присыпка для украшения.

Ход приготовления:

1. Подогрейте молоко, но не кипятите. Можно это сделать в микроволновке. Добавьте туда дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте.

Если у вас живые дрожжи, подождите до их полного растворения.

Добавьте 3 столовых ложки муки, перемешайте хорошенько, чтобы не было комочков, а само тесто было гладким. Отставьте емкость с дрожжами в теплое место и приступите к смешиванию других ингредиентов.

2. В отдельной ёмкости смешайте яйца, оставшийся сахар и ванилин. Тесто взбивайте миксером, на второй или третьей скорости до побеления консистенции. Оно увеличится в несколько раз.

3. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.

Оно должно быть комнатной температуры.

Добавьте его к яичной смеси. Также нужно добавить сметану и творог. Для того, чтобы избежать комочков в нашем молочном продукте, можно протереть его через сито.

4. Введите в сбитую миксером часть опару с дрожжами, хорошо перемешайте. Затем добавьте остаток муки, перемешайте еще раз.

Выложите на поверхность, присыпанную мукой. И замесите тесто уже руками.

5. Положите тесто в миску и отставьте его в теплое место примерно на 1 час. Когда оно подойдет, то увеличится в несколько раз и будет иметь такой вид, как показано ниже.

6. Промойте изюм, выложите на салфетку, чтобы лишняя влага впиталась. Добавьте его и цукаты к тесту. Перемешайте. Поделите тесто на части.

7. Смажьте формы для выпечки каплей растительного масла, выложите тесто. Накройте пленкой и оставьте на расстойку на 20 минут.

8. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Ориентируйтесь по вашим духовкам, кому-то потребуется больше времени, кому-то меньше.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если она выходит из кулича сухой – он готов, если на ней сырое тесто, то подождите еще минут 10.

9. Достаньте пасочки из формы, можно их покатать на боку, чтобы они лучше доставались. Полейте глазурью и украсьте по Вашему вкусу.

Это довольно сложный и трудоёмкий рецепт. Он занимает несколько часов. Но результат того стоит. Обязательно попробуйте!

Вкусный пасхальный кулич без дрожжей (творожный кекс)

Перед вами еще один простейший рецепт творожного теста, которое больше напоминает кекс. Эти куличи не будут тяжелыми, сухими, как классические. Они получатся влажными, мягкими, ванильными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • сливочное масло комнатной температуры — 150 гр.
  • сахар — 250 гр.
  • творог 9% — 360 гр.
  • мука — 300 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • цукаты или изюм — 100 гр.
  • ванилин — 1 гр. (или ванильный сахар 1 п.)

Способ приготовления:

1.В чашу положите размягченное сливочное масло и всыпьте к нему сахар и ванилин. Миксером взбейте, чтобы получилась однородная смесь. Добиваться сейчас полного растворения сахара не нужно, он в процессе разойдется.

2.Добавьте в массу творог (2 стандартные пачки или можно взять развесной). Погружным блендером все перебейте, чтобы получилась однородная масса, гладкая, без крупинок.

3.Вбейте в замес три яйца и миксером все размешайте в течение 1 минуты.

4.Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто частями. Замешивайте миксером, чтобы не оставалось комков.

Должно получится пышное тесто, воздушное и гладкое. Но его сделать быстро, уйдет минут 15-20.

5.Добавьте в заготовку начинку (изюм или цукаты) и все перемешайте.

6.Наполните формы не до самого верха, оставляя немного места для подъема.

7.Поставьте в разогретую до 170º духовку. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, когда верхушка станет уже хорошо румяной.

8.Осталось украсить эти творожные куличи-кексы по своему вкусу. Получается вкусно и просто. Для занятых хозяек самое то!

Самый ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ! Легкий и быстрый рецепт кулича /Крем Чиз/ПасхаСамый ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ! Легкий и быстрый рецепт кулича /Крем Чиз/Пасха

Кулич из творожной массы и дрожжевого теста

Кулич – блюдо праздничное, пасхальное. Домашние пасочки — это нежная и ароматная выпечка, украшенная белой шапочкой с цветной посыпкой.

Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом творожного праздничного хлеба.

Если вы ранее не готовили праздничный хлеб, то давайте попробуем сейчас сделать это вместе с вами! Уверяю вас, результат превзойдет все ваши ожидания! Поехали!

Ингредиенты:

  • 400-430гр. пшеничной муки;
  • 125мл. тёплого молока;
  • 7гр. сухих дрожжей (20гр. свежих);
  • 120гр. сахара (можно чуть больше);
  • 60гр. мягкого сливочного масла;
  • 50гр. сметаны;
  • 80гр. творога (у меня 9%);
  • 2 средних яйца;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • Ваниль (пакетик);
  • 20гр. растительного масла;
  • 120гр. цукатов или изюма.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Первое, что следует сделать — это опара. Она делается, чтобы «разбудить» дрожжи. Готовится она легко и просто.

Процесс приготовления опары:

1. Берем кастрюлечку, наливаем в нее теплое молоко. Далее добавляем в него дрожжи и 1 столовую ложку сахара из общего количества. Тщательно перемешиваем.

Затем добавляем примерно 100 грамм муки, также из общего количества. Снова перемешиваем. Это будет опара, по консистенции она приблизительно как сметана.

2. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на полчаса, пока опара не увеличится в объеме в два раза.

Второй этап приготовления, это непосредственно само тесто:

1. Берем глубокую миску, в нее разбиваем два яйца, добавляем оставшийся сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем, лучше миксером, до белой однородной массы.

2. Добавляем сливочное масло, сметану и творог.

Если у вас молочный продукт сильно зерненый, то протрите его через сито или блендером.

Перемешиваем. Потом добавляем опару, вымешиваем, чтобы она разошлась по тесту.

3. Постепенно вводим в тесто муку, перемешиваем до однородной массы сначала ложкой. Затем посыпаем стол мукой, выкладываем тесто, высыпаем сверху оставшуюся муку и мнем тесто руками.

4. Чтобы тесто не липло к рукам, добавляем растительное масло. Вымешиваем тесто минут десять. Оно станет более эластичным, гладким и однородным.

5. Берем глубокую миску, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два-три раза.

6. После того, как тесто подойдет, выкладываем его на рабочую поверхность и слегка обминаем, чтобы вышел весь воздух, и структура куличей получилась пористой.

7. Формируем из теста прямоугольник, на который выкладываем цукаты и изюм.

8. Затем заворачиваем тесто от края к середине и еще раз обминаем его, чтобы цукаты и изюм смешались.

9. Взвешиваем получившуюся массу теста. У меня получилось 1кг. и 70 грамм. Я сделаю 4 кулича примерно по 270 грамм каждый.

10. Раскладываем тесто по формочкам, заполняя 1/3 формы. Накрываем сверху полотенцем, оставив на минут 40, чтобы тесто еще подошло.

11. Разогреваем духовку на 180 градусов, ставим в нее подошедшие куличи минут на 20-25.

Готовность можно проверить деревянной палочкой, либо обычной зубочисткой: она должна выходить сухой.

Когда они приготовились, вынимаем их из духовки, кладем на бочок, чтобы остыли. Периодически красавцев надо переворачивать, чтобы не отлежали бок.

Подавать их нужно остывшими, украсив сверху сахарной пудрой с шоколадной крошкой, кондитерской посыпкой или цукатами, на ваш вкус и фантазию.

Куличи получаются сочными, воздушными, ароматными и очень вкусными! Приятного аппетита!

Творожный кулич по классическому рецепту

А теперь переходим к классическим рецептам кулича, которые готовятся на дрожжевом тесте. Будьте готовы к тому, что рецепты эти не быстрые и могут занять весь день. Но результат того, определенно, стоит.

Ингредиенты:

  • 350 г пшеничной муки
  • 100 г сахара
  • 125 мл молока
  • 80 г сливочного масла
  • 150 г творога
  • 4 желтка
  • 15 г свежих дрожжи (или 5 г сухих)
  • 1/5 ч.л. соды (если используете свежие дрожжи)
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. ванильного сахара
  • 1/3 ч.л. кардамона (по желанию)
  • 1/3 ч.л. молотый мускатного ореха (по желанию)
  • Полстакана сухофруктов, цукатов или орехов

Процесс приготовления:

Для начала готовим опару. Для этого выливаем в миску теплое молоко, добавляем дрожжи и ждем пару минут, пока они растворятся. После полного растворения дрожжей добавляем 1 чайную ложку сахара (от общего количества), четверть приготовленной муки и тщательно все перемешиваем венчиком.

Должно получится гладкое тесто без комочков. Это и есть опара. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30-40 минут. За это время опара увеличится в объеме приблизительно в 2 раза.

Если этого не произошло, значит вам попались некачественные дрожжи и нужно заводить опару по новой на других дрожжах.

В оставшуюся муку отправляем соль, соду (если дрожжи живые) и ароматизаторы (кардамон, ваниль, мускат). Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, пока они не посветлеют.

Следом отправляем творог и растопленное (но не горячее) сливочное масло. Перемешиваем до образования однородной творожной массы.

Теперь можно соединить все ингредиенты вместе. Делаем в центре миски с мукой углубление, заливаем в него подошедшую опару и творожно-сливочную смесь. И аккуратненько, с помощью вилки, начинаем вмешивать муку.

Тесто получается не густым и липким, но именно таким и должно быть сдобное тесто. Так что муки больше не добавляем, а смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом и вымешиваем его в течение 10 мин, пока оно не станет более плотным и упругим. При этом липнуть оно не перестанет.

В готовое тесто добавляем наполнитель (в данном случае клюква). Для этого разглаживаем тесто по столу, насыпаем наполнитель, сворачиваем тесто в рулетик и еще раз замешиваем.

После вымешивания кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и снова убираем в теплое место, пока оно не увеличится в объеме минимум в 2 раза (на это потребуется 1,5-2,5 часа).

Подошедшее тесто слегка обминаем и сразу же раскладываем по формам, заполняя их не более, чем на половину. И снова убираем тесто, уже в формах, на расстойку в теплое место и ждем увеличения объема в 2 раза (около 40 минут).

Смазываем верхушки куличей яичным желтком и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Маленьким куличикам хватит 20 минут, а большому потребуются все 40.

Если во время запекания верхушки начинают гореть, накройте их фольгой или пергаментной бумагой.

Творожные куличи готовы. Теперь нужно дождаться пока они полностью остынут, затем вынуть из форм и украсить по собственному вкусу.

Творожный кулич на Пасху без дрожжей

В светлый праздник Пасхи принято печь или покупать куличи. Но все-таки покупной это не то. У него нет того домашнего аромата и вкуса.

Поэтому многие люди предпочитают готовить сами. Но у большинства не хватает времени на это. У нас благо час есть, поэтому попробуем испечь праздничный хлеб без дрожжей.

В нашей семье принято отмечать данный светлый праздник. Обязательно красим яйца, печём куличи. Мы никогда пасочки не покупаем. Моя мама обычно печёт на дрожжах. Рано встаёт и заводит тесто. Потом целый день стряпает праздничный хлеб. Он получается вкусным, но очень долго его делать. Я так не могу.

Решил поискать рецепт попроще. Это первый вариант, который мне попался. Вышло не плохо. Тесто получается влажным, нежным, долго не черствеет. Праздничный хлеб очень ароматный, чего нельзя сказать о покупных. Тесто хорошо поднимается во время выпечки. Я готовлю с изюмом, но можно добавить любые другие сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты для теста:

  • 300г. творога 9% жирности;
  • 300г. муки;
  • 200г. сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 200г. сахарной пудры;
  • 100г. изюма;
  • 10г. разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванилина;
  • Присыпка для украшения.

Ингредиенты для глазури:

  • 1 яичный белок;
  • 150г. сахарной пудры.

Ход приготовления:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.

Оно должно быть комнатной температуры.

Добавьте к мягкому маслу сахарную пудру и взбейте миксером до побеления массы. Добавьте яйца и ещё раз взбейте.

2. Добавьте творог, перемешайте.

Если молочный продукт протереть через сито, то тесто получится более воздушным и однородным.

3. В отдельной ёмкости смешайте ванилин, разрыхлитель и просеянную муку. Постепенно добавьте мучную смесь к творожной. Высыпайте по частям и перемешивайте, чтобы избежать комочков.

4. Промойте изюм, выложите на салфетку, чтобы лишняя влага впиталась. Добавьте изюм к тесту. Перемешайте.

5. Смажьте формы для выпечки каплей растительного масла, и выложите тесто.

6. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Ориентируйтесь по вашей технике, кому-то потребуется больше времени, кому-то меньше.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если она выходит из кулича сухой – он готов, если на ней сырое тесто, то подождите еще минут 10.

7. Пока печётся праздничный хлеб делаем глазурь. Взбейте белок до мягких пиков, добавьте пудру, пройдитесь еще на высоких оборотах. Глазурь готова.

8. Пока они теплые, обмажьте их глазурью. Можно добавить шоколад или цукаты, по Вашему вкусу.

Первый опыт выпечки куличей без дрожжей прошел удачно. Надеюсь, что в следующем году я еще раз решусь. Это оказалось гораздо проще, чем я думал.

Влажный творожный кулич к Пасхе

Это рецепт невероятно вкусного влажного кулича из творога. Получается угощение не хуже любого торта. Внутри пасхальное лакомство мокрое, насыщенное, ароматное. Такие куличи придутся по нраву и взрослым, и детям.

Подготавливаем для опары:

  • Сухие дрожжи – 15 гр.
  • Молоко – 120 мл.
  • Ложка столовая сахарного песка.
  • Мука просеянная – 2 столовые ложки.

Для вкусного теста понадобится:

  • Яйцо – 4 шт. (3 целых и один желток).
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Слив. масло – 100 гр. (предварительно растопить).
  • Творог 9% жирности — 200 гр.
  • Ложка столовая растительного масла.
  • Разрыхлитель для теста – чайная ложка (пакетик 15-20 гр.).
  • Мука пшеничная наивысшего качества – 0,5 кг.
  • Ваниль по вкусу.
  • Немного соли (пол чайной ложки без горки).
  • По вкусу курага и изюм, можно использовать цукаты или не использовать ничего, как нравится.

Как готовится влажный кулич с творогом

1. Для приготовления опары смешиваем все указанные ингредиенты и ставим в теплое место, прикрыв полотенцем. Готова основа будет, когда набухнет минимум вдвое от изначальной массы.

2. Взбиваем с сахаром яйца, добавляем масло сливочное и растительное плюс творог. Перемешиваем.

3. В полученную массу вводим опару, а затем порционно муку.

4. Небольшими частями всыпаем подготовленные сухофрукты либо цукаты, ванилин, щепотку соли и разрыхлитель, вымешиваем продукты.

На заметку! Предварительно сухофрукты следует вымыть, хорошо просушить и обвалять в муке, дабы в последующем они хорошо распределились по тесту и не слиплись в комок.5. Тесто прикрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте. Спустя полчаса следует его обмять.

6. Смазываем формы, наполняем до половины тестом, оставляем еще на полчаса, прикрыв пленкой или полотенцем.

7. Подошедшее тесто ставим выпекаться на 35-45 минут (зависит от размера форм) при классических 180 градусах либо на 50 минут при 160 градусах.

8. Готовые куличи сразу не достаем, даем им побыть в теплой духовке, после отключения 10 минут. Вынимаем выпечку, украшаем сверху на свое усмотрение классической глазурью из сахарной пудры и белков либо шоколадной.

Рецепт творожного пасхального кулича в хлебопечке

Кулич – одна из самых традиционных и ароматных выпечек на Пасху. Однако его приготовление требует немалых физических усилий.

Хочу показать вам, как быстро и без особых усилий можно состряпать пасочки в хлебопечке.

Приготовление праздничного хлеба в хлебопечке условно можно разделить на два этапа: сначала мы делаем тесто, а затем ганаш – глазурь из шоколада и сливок, как украшение для нашего праздничного хлеба. Итак, начнем!

Ингредиенты для теста:

  • Теплое молоко – 70мл.;
  • Свежие дрожжи – 35 грамм;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар — 40 грамм;
  • Творог — 180 грамм;
  • Мука (просеянная) — 400 грамм;
  • Соль 1/2 ч.л.;
  • Сливочного масла — 60 грамм;
  • Цукаты/сухофрукты/орехи — 100 грамм.

Ингредиенты на ганаш:

  • Белый шоколад (100 грамм);
  • Сливки от 30% (35 грамм).

Готовим тесто:

1. Сначала разводим свежие дрожжи в теплом молочке. Вымешиваем их до полного растворения.

2. В чашу хлебопечки выливаем молочко с разведенными дрожжами, добавляем к ним яички, немного взбитые венчиком.

3. Потом кладем сахар и предварительно просеянную муку. Следом добавляем творог.

4. Последним кладем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем соль. Ставим нашу чашу на место в хлебопечку и выбираем необходимую программу для приготовления.

5. Через полчаса (после полного замеса), надо добавить в тесто цукаты.

В некоторых печках есть специальное отделение для них.

Засыпаем туда цукаты, хлебопечка сама в нужный момент добавит их к тесту.

6. Тесто должно подойти, то есть увеличиться в объеме в несколько раз.

7. После того, как программа закончилась, достаем кулич из хлебопечки.

8. Вынимаем наш праздничный хлеб из ведерка и даем ему остыть, положив на решетку и завернув в полотенце.

Теперь приготовим с вами глазурь (ганаш) из белого шоколада:

1. Возьмем 100 грамм белого шоколада и наливаем в него 35 грамм жирных сливок.

2. Шоколад, залитый сливками, поставим на водяную баню для растопки. После того, как он полностью стал жидким, оставим на какое-то время, чтобы наш ганаш немного остыл и загустел.

3. Когда наш кулич остыл, нанесем на него ганаш, равномерно распределяя по верхней корочке.

4. Сверху его можно украсить мелко порезанными цукатами, орешками, шоколадной стружкой, мини-мандаринками или кондитерской посыпкой. В общем можно смело дать волю вашей фантазии.

Наш кулич готов! Можно звать всех к столу! Приятного аппетита!

Пасхальный творожный кулич дрожжевой — влажный внутри и сочный (самый быстрый рецепт)

Для готовки кулича из дрожжевого теста потребуется немного больше времени, но он тоже получится очень аппетитным.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • мука – 4 стакана;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахар – 200 г;
  • масло слив./маргарин – 100 г;
  • молоко – 200 мл.;
  • лимонный сок – 2 стол.л.;
  • изюм – 50 г;
  • сухие дрожжи – 11 г;
  • соль.

Приготовление:

Шаг №1.

В теплое, но не горячее молоко, добавить дрожжи, посыпать ложкой сахара и оставить на 5-10 минут в теплом месте. На поверхности должна образоваться пена.

Шаг №2.

В полученную смесь разбейте яйца и хорошо перемешайте.

Шаг №3.

Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке и добавьте в смесь. Убедитесь, что оно не слишком горячее (иначе яйца заварятся), и перемешайте до однородной массы.

Шаг №4.

Затем добавьте в смесь соль и просеянную муку и замешайте тесто.

Шаг №5.

Изюм промыть и залить кипятком на 15 минут.

Шаг №6.

Добавьте в тесто лимонный сок и высушенные бумажными полотенцами сухофрукты.

Шаг №7.

Стенки и дно емкости, куда будете выкладывать тесто, смазать растительным маслом, выложить смесь, затем накрыть целлофановым пакетом или полотенцем и оставить в теплом месте на 2-3 часа.

Кулич с творогом и изюмом на Пасху в мультиварке

Пасхальный кулич – традиционная выпечка на праздник. Сегодня я хочу показать вам, как можно приготовить нежный творожный хлеб в мультиварке. Давайте начинать!

Рецепт очень простой, не требует расстойки теста. Но и выпечка получается не традиционной, а больше похожей на кекс. Поехали!

Ингредиенты для теста:

  • Творог – 400 граммов;
  • Сахарный песок – 1 + 1/4 стакана (250 граммов);
  • Сливочное масло – 200 граммов;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Изюм – ½ стакана (100 граммов);
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Уксус – 1 чайная ложка (можно заменить лимонным соком);
  • Мука – 2,5 стакана (400-500 граммов).

Ингредиенты для крема:

  • Сметана – 4 столовые ложки;
  • Сахарный песок – 4 столовые ложки;
  • Орешки (горсть) и виноград для украшения.

Начнем с того, что подготовим все продукты для нашего будущего кулича.

Изюм замочим в воде на полчаса, затем воду сольем и обсушим его на полотенчике.

Процесс приготовления теста:

1. В чашу блендера кладем сливочное масло. Добавляем к нему весь сахарный песок и начинаем блендерить до однородной белой массы.

2. Далее добавляем по одному яйцу в нашу массу и блендерим.

3. Затем к яично-масляной массе добавляем весь творог. Перемешиваем до однородности блендером.

4. Кладем стакан муки к нашей смеси.

5. Берем столовую ложку, высыпаем в нее чайную ложечку соды и добавляем чайную ложечку уксуса (можно заменить лимонным соком).

Гасим соду уксусом и кладем в нашу смесь.

Сначала аккуратно мешаем ложкой, затем блендерим.

6. Добавляем второй стакан муки в нашу массу. Снова сначала перемешиваем ложкой, затем блендером.

7. Тесто перекладываем из чаши блендера в глубокую миску, добавляем оставшуюся муку и перемешиваем.

8. Изюм положим в пакетик, добавим одну столовую ложечку муки и перемешаем.

9. У нас получился изюм полностью в муке. Выкладываем его в миску к нашему тесту. И перемешиваем.

10. В чашу мультиварки наливаем 2 столовые ложки растительного масла и тщательно смазываем ее стенки и дно.

11. Выкладываем наше тесто в мультиварку. Распределяем его по чаше и будем ставить выпекаться.

12. Ставим режим «Выпечка» и устанавливаем время выпекания – 1 час 20 минут. По истечении указанного времени, открываем мультиварку и проверяем зубочисткой или деревянной палочкой готовность нашего кулича. Просто протыкаем его палочкой. Она на конце должна быть сухой.

13. Достаем наш хлебушек из мультиварки и переворачиваем его. Нам надо подрумянить его с другой стороны. Для этого мы снова кладем его в мультиварку бледной стороной вниз.

Ставим режим «Мультиповар» на 5 минут. После того, как время истечет, достаем наш нестандартный праздничный хлеб и даем ему остыть.

Способ приготовления крема:

1. Кладем в чашу блендера 4 столовые ложки сахарного песка и 4 столовые ложки сметаны. Все блендерим до однородной белой массы. Сахар должен раствориться в сметане.

Взбиваем до получения эффекта загустения.

2. Разрезаем наш кулич на две части. Будем его пропитывать сметанным кремом.

3. Распределяем наш крем равномерно сначала по одной части, затем по второй.

Не забудьте оставить немного крема для смазывания верхней корочки.

4. Соединяем вместе две части кулича и смазываем сверху оставшимся кремом.

5. Теперь переходим к самому красивому этапу: начинаем украшать наш праздничный хлеб.

Для этого я использую орешки и виноград.

Орешки я заранее мелко порезал, виноградинки разделил каждую на две части.

Получился вот такой красивый, ароматный, пропитанный сметанным кремом кулич. Приятного вам аппетита!

Пасхальный «кулич» с творогом без выпечки в домашних условиях

Не все могут найти столько времени, чтобы потратить его на приготовление домашней пасхальной выпечки или просто боятся даже попробовать и покупают магазинную, либо просто потому, что не делали этого ни разу. Надо признать, что выпекание пасхального кулича в домашних условиях требует немало времени и сил, хотя оно того и стоит.

Предлагаю приготовить кулич без выпечки — это будет «Царская», невероятно вкусная творожная Пасха.

Вы еще такой не пробовали!

Что входит в состав:

  • 500 гр. творога
  • 3 вареных желтка
  • 200 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сметаны (у меня 21%)
  • 150 — 200 гр. сахарной пудры
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки ванильного сахара
  • 150 гр. цукатов
  • 100 гр. орехов
  • 50 гр. изюма
  • тертый белый и черный шоколад
  • пищевые бусинки для украшения

Как делать:

Для начала я протираю через маленькое сито вареные желтки при помощи деревянной ложки.

Далее к ним добавляю 200 грамм сметаны ( у меня жирная 21%) и перемешиваю. Следом всыпаю в миску 150 граммов просеянную сахарную пудру.

Беру 200-граммовую пачку охлажденного сливочного масла, тру его на крупной терке и добавляю к яично-сметанно-сахарной смеси. Хорошо перемешиваю и всыпаю туда же половинку чайной ложки соли и столько же ванильного сахара.

Теперь постепенно, частями, начинаю вводить 500 грамм творога в подготовленную смесь. У меня он жирный, домашний, купленный на рынке у бабушек.

После того, как я все перемешала — стало видно, что однородности нет и чувствуются кусочки творога. Поэтому я решила перетереть всю массу через сито, небольшими порциями.

Зато теперь у меня получилась очень красивая, однородная, почти кремовая масса.

В неё я высыпаю 150 граммов цукатов и 2 столовые ложки изюма. Я взяла крупный изюм, замочила его в воде и после того, как он набух, высушила.

Изюм обязательно должен быть сухой!

Хорошенько перемешиваю.

Также добавляю 100 граммов арахиса. Вы можете взять любые орехи, которые вам больше нравятся. При желании их можно измельчить.

Ну вот, моя творожная масса готова и теперь ее нужно отжать и утрамбовать. Для этого я беру большую миску, ставлю в нее сито, в которое кладу марлю в 4 слоя и выкладываю массу. Лопаткой её приминаю, утрамбовываю и по возможности разглаживаю поверхность.

Заворачиваю марлю, сверху кладу тарелку (немного меньшую по размеру) и ставлю груз. Всю эту конструкцию ставлю в холодильник на сутки.

Когда время прошло — достаю и разбираю конструкцию. На дне миски всегда скапливается немного сыворотки, какими бы жирными не были продукты.

Теперь накрываю блюдом и, аккуратно перевернув, перебрасываю все на него.

Далее остается только украсить и вы это можете сделать на свой вкус или по моему варианту. Для того, чтобы красиво украсить я сделала вот такой трафарет из салфетки:

Это совсем не сложно — сначала обрисовываю тарелку, установив её в самый центр салфетки.

Дальше провожу линии, разделив дуги пополам.

И поставив точки на примерно одинаковом расстоянии, как на уроке рисования, рисую лепестки. И по этим лепесткам вырезаю трафарет.

Установив нижнюю часть трафарета я выкладываю на вершинку горки и в углубление пищевые бусинки, а затем сверху аккуратненько засыпаю верхушку пасхи тёртым белым шоколадом.

После чего убираю нижний трафарет и кладу сверху другую его часть, закрыв тем самым верхнее украшение. Втыкаю еще несколько бусинок по боками и засыпаю темным шоколадом нижнюю часть.

Ссылка на основную публикацию
Похожее
Москва, Кутузовский просп., 48
Галереи «Времена Года», 5 этаж
Все права защищены 2022