Самый вкусный рождественский кекс с корицей и имбирем — простой и легкий рецепт

image

10

Приготовил : Антон Сорока

15.05.2018 Время приготовления: 30 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Кексы – универсальный десерт. Их можно сделать на завтрак, на полдник, на День Рождения, Новый год, на свадьбу или другой праздник, если красиво оформить. Расскажу, как приготовить кексы с корицей.

Простой рецепт

Для приготовления этой сладости нужны следующие продукты:

  • Масло сливочное в количестве 125 гр.
  • Стакан песка сахарного.
  • Три яйца.
  • Маленькая ложка эссенции ванили.
  • Порошок пекарский (столько же).
  • Мука пшеничная – 225 гр.
  • Щепотка соды.
  • Четверть маленькой ложки соли.
  • 50 гр сметаны.
  • Такое же количество коричневого сахарного песка.
  • Большая ложка измельченной корицы.

Десерт делается таким образом.

Смотреть галерею

Масло нужно растереть со стаканом песка сахарного. Полученная масса должна быть похожа на крем. В нее добавляется эссенция ванили, яйца. Смесь хорошо взбивают. Помещают к этим продуктам пшеничную муку, заранее просеянную с содой, солью и порошком пекарским. В тесто также добавляется сметана. Треть основы для десерта кладут в посуду для выпечки. Коричневый сахарный песок нужно соединить с измельченной корицей. Покрыть этой массой основу для кекса. Затем поместить второй слой теста. Снова посыпать смесью с коричневым сахарным песком. Потом кладется третий пласт. Кекс с корицей выпекают в жарочном шкафу сорок пять минут.

Десерт на кефире

В состав основы для сладости входит:

  • Мука пшеничная в количестве 250 грамм.
  • 60 миллилитров подсолнечного масла.
  • Яйцо.
  • Пекарский порошок – 7 грамм.
  • Щепотка поваренной соли.
  • 50 гр сливочного масла.
  • Кефир в количестве 240 миллилитров.
  • Песок сахарный (170 грамм).
  • 1 гр ванильного порошка.

Посыпка для десерта состоит из следующих продуктов:

  • Песок сахарный — 50 грамм.
  • Большая ложка измельченной корицы.

Оригинальный кекс зебра на кефире

Выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. Оригинально и нарядно смотрится кекс зебра на кефире. За счет чередования белого и коричневого теста, выпечка в разрезе напоминаем окрас зебры.

Ингредиенты:

  • 200 г сахара;
  • 250 мл кефира;
  • 100 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 1 г ванилина;
  • 2,5 ст.л. какао-порошка.

Масло режем кубиками и распускаем в микроволновой печи. К остывшему маслу засыпаем сахар с ванилью. Массу перебиваем венчиком, чтобы все крупинки полностью растворились.

В тесто вбиваем свежие яйца, снова все хорошо перебиваем. Подливаем теплый кефир, всыпаем 1 щепотку соли. Отдельно просеиваем пару раз муку вместе с пекарским порошком и частями подсыпаем в миску.

Тесто делим на 2 части. В одну миску добавляем 2,5 ст.л. какао, а в другую 2,5 ст.л. просеянной муки.

Прямоугольную форму для выпечки смазываем или застилаем пергаментом. Теперь попеременно выливаем в центр формы по 1 ст.л. белого и коричневого теста. Оно постепенно будет расплываться, образуя полосатую структуру.

Когда все тесто окажется в формочке, кекс отправляем в духовку выпекаться при 190С на 1 час.

Совет! С помощью бамбуковой шпажки можно нарисовать на жидком тесте причудливые узоры. Для этого вставляем шпажку по центру до самого дна и проводим несколько линий от центра к краю и обратно по всей окружности.

Выкладываем готовый кекс на блюдо, украшаем помадкой, орехами или цукатами.

Процесс приготовления лакомства

Ингредиенты, необходимые для посыпки, нужно перемешать. Чтобы сделать основу для десерта, надо соединить песок сахарный с яйцом. Растереть при помощи венчика. Полученная масса должна быть однородной. Сливочное масло следует растопить. Охладить продукт. Добавить его в яичную массу. Также в нее вливают подсолнечное масло. Потом в смесь помещают кефир. Все ингредиенты нужно растереть при помощи венчика. Соединить с заранее просеянной пшеничной мукой, солью, ванилином и пекарским порошком. Для кекса на кефире с корицей тесто должно иметь гладкую и однородную текстуру. Форму покрывают подсолнечным маслом. Складывают в нее часть основы для десерта. Сахарный песок нужно соединить с измельченной корицей.

Смотреть галерею

Посыпать половиной смеси пласт теста. Затем кладется вторая часть основы. Ее покрывают оставшейся сухой массой. Кекс с корицей выпекают в духовке сорок минут.

Кексы с корицей

По технологии приготовления это скорей не кексы, а маффины, поскольку для них характерно смешивание отдельно сухих и жидких ингредиентов, а потом их соединение и быстрое перемешивание. В одну ёмкость просеиваем муку, всыпаем сахар, добавляем разрыхлитель, соль, мускатный орех. Смешиваем сухие продукты.

В другой ёмкости слегка взбиваем яйцо с молоком – пару вжиков миксером, чтобы смесь стала пенистой, и достаточно. Можно, наверное, или вилкой взбить, или венчиком.

Растапливаем сливочное масло, которое для теста, чуть даём остыть, чтобы не горячее было, и вливаем во взбитую смесь. Перемешиваем.

Теперь выльём жидкую смесь в сухую и, быстро перемешав, замесим тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно, чтобы сухие ингредиенты увлажнились.

Ложкой раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на ¾ высоты. Силиконовые смазывать не нужно (кроме первого использования), а металлические смазываем подсолнечным маслом.

Ставим кексы в разогретую духовку. В оригинале указана температура выпекания 180С, но мои кексы пеклись при 200С. По времени – 25-35 минут, пробуйте деревянной шпажкой, так как и температурный режим, и время индивидуальны для каждой духовки. Когда верхушки кексиков зарумянятся и слегка растрескаются, а шпажка будет выходить сухой при пробе в самом высоком месте (серединке), — готовы!

Достанем формочки из духовки, а пока кексы слегка остывают, растопим остальное масло и смешаем в блюдце сахар с корицей.

Берём кексики, макаем верхушкой в растопленное масло, а затем – в сахарно-коричную смесь.

И ставим на решётку (или тарелку), чтобы остыли и подсохла сладкая корочка.

Можно угощаться коричными кексиками!

Приятного утра и хорошего дня!

Приготовление десерта с ядрами орехов

В состав кушанья входит:

  • Три яйца.
  • Полтора стакана песка сахарного.
  • Ядра грецких орехов в количестве 200 грамм.
  • Столько же сметаны.
  • Две маленькие ложки измельченной корицы.
  • Масло оливы – 180 грамм.
  • Пекарский порошок в количестве 10 гр.
  • Четверть маленькой ложки соли морской.
  • Мука пшеничная – около 300 грамм.
  • Порошок сахарный.
  • Большая ложка ванилина.

Блюдо готовят таким образом. Ядра орехов нужно очистить от шелухи и высушить в жарочном шкафу. Затем их остужают и измельчают. В большой посудине надо растереть яйца с песком сахарным. Для этого используется миксер. Следует взбивать массу три минуты. В нее добавляют масло оливы, измельченную корицу, пшеничную муку (150 грамм). Затем кладется пекарский порошок, соль. Все это время продукты нужно взбивать. Потом в посудину помещают вторую половину пшеничной муки, ядра орехов, ванилин, сметану. Основа для десерта должна иметь плотную текстуру. Тесто кладут в форму, покрытую маслом. Кекс с корицей и орехами выпекают в духовке сорок минут.

Смотреть галерею

Потом его следует достать, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить кекс на кефире без яиц и муки

Очень нежные, воздушные, вкусные кексики без грамма муки и яиц. Это идеальное лакомство как для взрослых, так и для маленьких сладкоежек. Готовится быстро и из простых продуктов. Очень советую попробовать!

Состав очень простой и доступный. Возможно, у вас уже есть такой набор на кухне. Так чего мы ждем! Идем готовить!

Ингредиенты:

  • 2 стакана манки
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стакана кефира

Приготовление:

В миску всыпаем манку и сахарный песок. Сюда же добавляем соду, все хорошенько перемешиваем.

К сухим ингредиентам вливаем кефир и замешиваем однородную массу. Вы заметите, что сода гасится кефиром, начинается пенная реакция. А это значит, что и выпечка будет пышной.

Подготавливаем форму. Это может быть общая посуда для выпекания или порционные формочки (как в данном случае). Изнутри промазываем растительным маслом. Разливаем тесто, чуть-чуть не доходя до краев. Ведь выпечка еще поднимется в духовке.

В состав вы можете добавить изюм, мак, орехи или другой наполнитель. А если добавить какао-порошок, у вас получатся шоколадные кексы.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем формы в печь примерно на 35 минут. Точное время зависит от размера изделий и возможностей духовки.

Когда они подрумянятся, можно проверить готовность деревянной шпажкой.

Достаем их, немного остужаем и освобождаем от формы. При подаче можно посыпать корицей или сахарной пудрой. Любая глазурь или сладкий крем тоже будут не лишними! Приятного аппетита!

Десерт с сушеным виноградом

Для его приготовления используется:

  • Маргарин в количестве 150 грамм.
  • Песок сахарный (половина стакана).
  • Корица измельченная (1 маленькая ложка).
  • Четыре яйца.
  • Мука пшеничная в количестве 200 грамм.
  • Половина стакана сушеного винограда.
  • Сода с уксусом (маленькая ложка).

Кекс с корицей по рецепту с сушеным виноградом готовят таким образом. Мягкий маргарин соединяют с песком сахарным. Хорошо растирают при помощи миксера. Затем к массе добавляют яичные желтки, смесь соды с уксусом. Потом кладется корица, пшеничная мука. Все это время ингредиенты продолжают взбивать. Сушеный виноград, заранее промытый и замоченный, просушивают. Соединяют с небольшим количеством пшеничной муки. Этот продукт добавляют в тесто.

Смотреть галерею

В другой посуде нужно растереть белки до образования массы, похожей на плотную пену. Яичную смесь надо поместить в основу для десерта. Тесто кладут в форму, покрытую сливочным маслом. Кекс с корицей и изюмом выпекают в духовке сорок минут. Готовый десерт можно посыпать слоем порошка сахарного или свежих ягод.

Выпечка с добавлением шоколада

В состав блюда входит:

  • 4 грамма ванильного порошка.
  • Вода в количестве 1 стакана.
  • 5 больших ложек порошка бобов какао.
  • 100 миллилитров подсолнечного масла.
  • Мука пшеничная в количестве 300 грамм.
  • Два стакана песка сахарного.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Измельченная корица (три маленьких ложки).
  • Сливки – 120 миллилитров.
  • Два яйца.
  • Плитка шоколадная в количестве 50 грамм.
  • Порошок пекарский — маленькая ложка.
  • 5 гр соли.

Кекс с корицей и шоколадной плиткой готовят таким образом. Воду нужно довести до состояния кипения. Поместить в нее сливочное и подсолнечное масло. Добавить порошок какао, плитку шоколадную. Все ингредиенты хорошо перемешивают. Ждут, когда масса начнет закипать. Ее убирают с огня и охлаждают. Муку следует просеять. Соединить с солью и песком сахарным. Сухие компоненты взбивают при помощи венчика. Смешивают с массой из шоколада, сливками и пекарским порошком. Яйца надо растереть с ванилином и корицей. Добавить их в тесто. Ингредиенты хорошо перемешивают. Помещают массу в посудину, смазанную слоем масла. Кекс с корицей и шоколадом выпекают в духовке сорок минут.

Смотреть галерею

Готовое лакомство можно покрыть слоем сахарной пудры.

Маффины на кефире с шоколадом

Шоколадные десерты – особая страсть сладкоежек. Перед вами шоколадные маффины с сумасшедшим ароматом и аппетитными шапочками.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
какао 40 г
сода 2 щепоти
кефир 0,1 л
сахар 100 г
мука 200 г
яйца 1 шт.
ванилин 2 г

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 386 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйцо разбить в миску, добавить сахар и перемешать.
  2. Далее взбить венчиком в легкую, пышную пену.
  3. Затем влить кефир и взбивать ингредиенты до тех пор, пока не растворится сахар.
  4. В глубокую миску насыпать муку с помощью сита, добавить какао тем же способом, соду и ванилин.
  5. Перемешать, чтобы все хорошо распределилось.
  6. Частями ввести сухие ингредиенты к «влажным», активно взбивая все миксером.
  7. Бумажные капсулы наполнить тестом на 2/3 и убрать их в духовку.
  8. Запекать двадцать минут при 180 градусах.

Совет: чтобы кексы получились максимально насыщенными по вкусу, можно добавить в тесто шоколадные капли.

Десерт с добавлением яблок

Для теста потребуется:

  • Корица измельченная – три маленьких ложки.
  • Мука пшеничная в количестве 180 гр.
  • Щепотка порошка ванили.
  • 120 миллилитров молока.
  • Два яблока.
  • Такое же количество яиц.
  • 120 грамм масла сливочного.
  • Сахарный песок – 2 стакана.
  • Пекарский порошок (две маленьких ложки).

В состав глазури входит:

  • 50 гр пудры сахарной.
  • Две больших ложки молока.

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 120 грамм несоленого масла комнатной температуры;
  • 100 г сахара;
  • 75 грамм тростникового сахара;
  • 1 большое яйцо;
  • 1 стакан пахты;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • 1/4 чайной ложечки соли;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • 2 очищенные яблоки (рекомендуем хрустящие яблоки, сладкие или терпкие).
  • Яблочные маффины – идеальный осенний рецепт
  • Тыквенное печенье – простой и вкусный осенний рецепт
  • Тыквенный пирог со сливочным кремом – простой осенний рецепт для…

Как делается десерт?

Многие кулинары любят включать дополнительные ингредиенты в состав кексов с корицей.

Смотреть галерею

Ссылка на основную публикацию
Похожее
Москва, Кутузовский просп., 48
Галереи «Времена Года», 5 этаж
Все права защищены 2022