Рис со стручковой фасолью, морковью и луком шалот Рис может быть основой множества вегетарианских или веганских блюд. Рис сочетается, практически, со всеми овощами, а также бобовыми, грибами и даже многими фруктами и орехами. Поэтому, приготовить рисовую кашу не вкусно — очень тяжело! Главное, знать секрет приготовления рассыпчатого риса: чтобы каждая крупинка была отдельно от другой. Такой рис придает готовому блюду не только особый вкус, но и очень аппетитный вид.
Чтобы рис всегда получался рассыпчатым, нужно соблюдать два основных правила: во-первых, соблюдать пропорцию соотношения воды к рису., во-вторых, закрыв рис крышкой, не мешать его до полной готовности. Итак, любое количество риса, всегда нужно заливать водой на пол пальца сверху . Т. е. засыпав рис в кастрюлю (рис предварительно промыть под проточной водой), ставим указательный палец на рис и заливаем воду. Уровень воды должен быть ровно на половине пальца. Далее, аккуратно мешаем ложкой, закрываем крышкой и ставим на «медленный» огонь. Через 4-5 мин. добавить соль по вкусу, просто присыпав кашу сверху, но ни к воем случае не мешая ее. А через 12-15 мин. можно приоткрыть крышку и проверить кашу на готовность. Вода должна полностью выкипеть и каждая крупинка быть отделена от другой. Вот и весь секрет!
Похожие рецепты
- Рагу со стручковой фасолью, кабачками и баклажанами
- Жареный рис с луком и морковью на сковороде
Приготовив вкусную рассыпчатую рисовую кашу, можно добавить в нее овощи по сезону или использовать замороженные. Очень вкусным получается рис со свежей стручковой фасолью и морковью. Такое блюдо можно приготовить за 15 мин: в то время, как варится рис, можно быстро обжарить зеленую фасоль с морковью и луком шалот на растительном масле. Таким образом, получится полноценное вегетарианское блюдо.
Итак, нам понадобится:
- 1 ст. риса (1 стакан — 250 мл)
- 200 гр. стручковой фасоли
- 2-3 шт. моркови среднего размера
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- лук-шалот по вкусу
- питьевая вода
- соль, перец по вкусу
Рис с зеленой фасолью – и вкусно, и сытно!
К разряду постных блюд можно отнести фасоль с рисом. Это блюдо готовится на скорую руку, поэтому рецепт его особенно понравится занятым хозяюшкам.
Состав:
- 0,2 кг рисовой крупы;
- 0,2 кг фасоли стручковой замороженной;
- соль;
- морковь;
- перчик молотый красный и черный;
- масло рафинированное растительное.
Приготовление:
- Овощи очистим и промоем. Лучок шинкуем небольшими кубиками, а морковный корнеплод натрем.
- Разморозим фасоль.
- Рис промываем несколько раз и отвариваем до готовности. Выкладываем его в дуршлаг.
- Овощи пассеруем на масле растительном до мягкости, затем выложим к ним фасоль.
- Обжариваем все вместе, перемешивая, на протяжении пяти – семи минут.
- Теперь добавим к овощам рисовую крупу.
- Размешиваем, солим блюдо, приправляем смесью перцев.
- Введем немного фильтрованной воды, перемешаем. Томим блюдо, накрыв крышкой сковороду, на протяжении нескольких минут.
- Подаем гарнир, украсив веточками свежей зелени и кусочками овощей.
Как приготовить рис со стручковой фасолью
Рис залить питьевой водой и поставить вариться на «слабый» огонь до готовности. А пока варится рис, подготовить овощи: стручки нарезать на 3-4 части, морковь — мелким кубиком или полосками, а лук — кольцами. Мелко нарезать чеснок.
Разогреть растительное масло на сковороде и высыпать стручковую фасоль. Жарить 3-4 мин. постоянно помешивая.
Добавить лук шалот и обжарить в течение 1-2 мин.
Засыпать морковь и чеснок и готовить еще 1-2 мин. Очень важно, чтобы овощи прожарились слегка и были немного хрустящими.
Выключить плиту. Готовый рис смешать с овощами и соевым соусом и хорошенько перемешать.
Рис со стручковой фасолью и морковью готов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рис с фасолью: как улучшить настроение и повысить свой энергетический потенциал
рис с фасолью
Рис с фасолью рецепт приготовления блюда улучшающего настроение и ваш энергетический потенциал
Фасоль
Что хотелось бы отметить наиболее важное, на мой взгляд, у этого продукта.
- Употребляю фасоль в пищу, мы получаем большое количество легкоусвояемого белка, количество которого приближается к количеству белка , содержащегося в мясе.
- Радует и содержание такой аминокислоты , как триптофан. Триптофан – незаменимая аминокислота, предшественник серотонина — гормона счастья. Если нам не хватает гормона счастья, то мы всегда испытываем состояние эмоционального дискомфорта.
- Нехватка триптофана и серотонина, делает нас раздражительными, беспокойными , агрессивными, нас мучает бессонница, головная боль, мигрень, мы рассержены и всегда напряжены.
Рис
Рис продукт, содержащий сложные углеводы, обладающий высокой питательной ценностью, но достаточно низкокалорийный, способен выводить шлаки из организма. Поэтому его очень часто используют в диетическом питании для борьбы с лишним весом. Здесь можно узнать как очистить организм с помощью риса.
Рис и фасоль являются основными продуктами питания для большей части народонаселения нашей планеты.
Что значит основной продукт питания ?
Это продукт , который доминирует в пищевом рационе и содержит в себе сбалансированный состав наиболее важных для поддержания нормальной жизнедеятельности организма веществ.
И так, включая в свой рацион блюда из риса и фасоли, мы насыщаем свой организм полезными для здоровья веществами, повышаем настроение, заряжаемся энергией на длительное время.
Рис с фасолью рецепт
Ингредиенты:
- фасоль ;
- рис ;
- лук красный репчатый ( выбрала именно красный , так как он более сладкий и его вкус просто облагораживает вкус данного блюда);
- чеснок;
- масло растительное;
- масло сливочное;
- соль.
Приготовление
Количество используемых ингредиентов сугубо индивидуально и так же зависит от количества человек, которых вы хотите накормить. Вы можете предпочесть положить больше риса в блюде или больше фасоли или положить их в равных пропорциях, количество лука и чеснока тоже зависит от ваших индивидуальных предпочтений.
Для приготовления этого блюда нам придется сварить фасоль и рис . Это как вы поняли, будут два основных компонента нашего блюда.
Хотя в данном рецепте возможно использование готовой фасоли. Тем более, что выбор консервированной фасоли сейчас достаточно огромен, как говорится на любой цвет и кошелёк. Тогда и время на приготовление данного блюда значительно сокращается.
Однако сегодня я решила использовать фасоль обычную , которую я замочила на ночь, а на следующий день просто отварила.
Как сварить фасоль
1. Предварительное замачивание фасоли значительно сокращает процесс её приготовления.
После замачивания фасоль следует хорошо промыть с помощью дуршлага, воду которую использовали для замачивания, следует вылить.
Отправляем фасоль в кастрюлю и заливаем её холодной водой. Воды следует взять раза в два больше чем фасоли.
приготовление фасоли
2. Ставим на огонь , после 30 минут варки следует добавить соль. Если посолить в конце то фасоль может развариться, что было бы не очень хорошо для внешнего вида данного блюда. Моя фасоль варилась ровно час. Готовую фасоль , следует слить с помощью дуршлага и на время оставить её в стороне.
приготовление фасоли
Читайте также:
Пока варится фасоль, можно заняться приготовлением риса.
Как правильно сварить рис
Самое главное, что необходимо запомнить: рис следует бросать в уже кипящую подсоленную воду, и ни в коем случае его не перемешивать, варить на минимальном огне. То есть как зысыпали рис, закрыли его крышкой и продолжаете варить до тех пор, пока вся вода не уйдет.
как сварить рис
Пока варится рис, можно заняться подготовкой лука и чеснока. Их следует нарезать.
нарезаем лук и чеснок
1. В подогретую сковородку с растительным маслом выкладываем порезанные репчатый лук и чеснок, обжариваем их на среднем огне до мягкости.
готовим рис и фасоль
2. И только после этого добавляем сливочное масло, если хотите , чтобы блюдо было постное, то сливочное масло не добавляется.
готовим рис и фасоль
3. Обжариваем ещё 2 минуты и добавляем отваренный рис, все перемешиваем.
готовим рис и фасоль
4.Теперь добавляем фасоль и опять всё хорошо перемешиваем, оставляем на медленном огне на 2-3 минуты.
рис с фасолью
Огонь выключаем, закрываем блюдо крышкой и даем блюду постоять немного минуты 3-4.
Вот и всё ,наша первоклассная еда готова! Рис с фасолью блюдо, которое насытит ваш организм полезными веществами: белками и углеводами, витаминами и минералами. Кроме того, что это полезно, это ещё и очень вкусно , а чувство насыщения сохраняется на длительное время. Ведь недаром диетологи относят рис и фасоль к списку самых полезных продуктов, так необходимых для поддержания здоровья человека.
С уважением Диетстол
Простой рецепт стручковой фасоли в мультиварке
Если времени у вас не много, а надо быстро приготовить ужин, то наш рецепт вам придется по вкусу. Чтобы приготовить пикантную стручковую фасоль в томатном соусе в мультиварке нам понадобится:
- 550 г стручковой фасоли;
- 2 небольшие моркови;
- 1 головка лука;
- 2 средних помидора;
- смесь трав и специй по вкусу;
- 3-4 ст.л. томатной пасты;
- немного растительного масла;
- пара лавровых листов.
Этапы приготовления:
- Морковь почистите, натрите на крупной терке, мелко нарежьте лук, помидоры режем крупными кубиками. Фасоль промойте и, если она слишком длинная, можно порезать на более мелкие кусочки.
- Ставим мультиварку на режим «Выпечка», добавляем в чашу растительное масло, лук и морковь, готовим около 5 минут, затем выкладываем томатную пасту и все перемешиваем.
- Добавляем помидоры и фасоль. Приправы и соль разводим 0,5 ст. воды и выливаем в наше блюдо. На режиме «Тушение» готовим 30-35 минут.
Чем удобно готовить в фасоль в мультиварке, так это тем, что блюдо готовится практически само и практически не требует перемешивания. А вы можете делать другие дела, пока мультиварка готовит за вас.
Читать: Стручковая фасоль на сковороде
Видео по теме:
Как приготовить стручковую замороженную фасоль на гарнир
Гарнир из стручковой фасоли получается всегда сытным и вкусным. При желании его можно презентовать, как теплый салат.
Ингредиенты:
- 0,3 кг замороженных стручков фасоли;
- 150 г бекона;
- 1 репчатая луковица;
- немного соли, молотый черный перец по вкусу.
Рецептура:
- Замороженную фасоль размораживаем, разрезаем, если она длинная, и выкладываем в пароварку или дуршлаг, установленный над кипящей водой. Готовим стручки на пару 3-5 минут, прикрыв крышкой.
- Пропаренную фасоль опускаем в миску с ледяной водой, чтобы она не потеряла свой насыщенный цвет. Через несколько минут сливаем фасоль, просушиваем на дуршлаге.
- Тем временем рубим луковицу тонкими полукольцами, подрумяниваем на сковороде. Сюда же добавляем бекон, который по желанию можно порезать крупными или небольшими ломтиками. Жарим содержимое, пока бекон покроется хрустящей корочкой.
- Добавляем фасоль, аккуратно перемешиваем, готовим вместе с беконом пару минут. Приправляем блюдо по вкусу специями. Солить следует осторожно, т.к. бекон сам по себе довольно соленый продукт.
Видео по теме:
Пхали – грузинский паштет
Зеленая фасоль по-грузински гармонично дополнит праздничный стол. Этот паштет с нежной консистенцией невероятно вкусен, а оригинальный способ его подачи удивит даже самого опытного гурмана.
Состав:
- 0,3 кг фасоли замороженной зеленой;
- 0,5 ст. орешков грецких очищенных;
- 2-3 зубка чесночных;
- кинза;
- 1 ст. л. уксуса винного;
- соль;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- перчик острый свежемолотый.
Приготовление:
Ингридиенты: стручковая фасоль, лук, соль, перец, яйцо, морковь, картофель
Фасоль — кладезь полезных веществ, поэтому этот ингредиент часто включают в диету здорового питания. Стручки фасоли созревают летом, но если не хочется лишать себя здоровой пищи, то их можно заморозить в морозилке. Не стоит бояться, что из-за этого овощ потеряет свои полезные свойства, ни вкус, ни консистенция, ни полезность от этого никак не изменится.
Как и сколько варить стручковую замороженную фасоль
Замороженная стручковая фасоль, как правило, уже готова к дальнейшему приготовлению. Но прежде, чем класть ее в салат, омлет или другое блюдо без значительной термической обработки, ее следует предварительно отварить в подсоленной воде.
В кастрюле
Для этого фасоль, не размораживая, закладываем в кипящую воду. После закипания варим стручки 10-12 минут.
В микроволновке
Ускорить процесс варки фасоли можно в микроволновке. Для этого складываем замороженную фасоль в кастрюльку для микроволновых печей. Заливаем кипятком, чтобы жидкость покрыла содержимое, и варим 1,5 минуты (мощность 800-900 Вт).
В пароварке
Самый щадящий способ варки фасоли – это приготовление в пароварке. В этом случае все полезные микроэлементы остаются в продукте, а не уходят в воду.
Раскладываем фасоль в емкость пароварки ровным слоем, в нижний отсек заливаем воду и готовим овощи от 15 до 20 минут, в зависимости от размера стручков.
Диетический рецепт стручковой фасоли
Зеленая стручковая фасоль – одно их любимых диетических блюд у всех худеющих женщин. Ведь, несмотря на маленькую калорийность, она очень вкусная и полезная, а в сочетании с овощами может заменить полноценный ужин.
Чтобы приготовить диетический салатик из стручковой фасоли и томатов, нам понадобится:
- 400 г стручковой фасоли;
- 250 г помидоров (лучше взять маленькие черри);
- масло (лучше оливковое);
- лимон;
- листочки мяты, базилика, перец и соль по вкусу;
- 1 ст.л. кунжутных семян.
Рецептура:
- Отварите фасоль в течение 3-4 минут, воду слейте.
- Помидоры порежьте пополам.
- Смешайте сок одного лимона с маслом, перцем и солью. Добавьте мелко порубленные травы. Этим соусом полейте фасоль, добавьте помидоры и все перемешайте. Сверху посыпьте кунжутом.
