Выпечка
Десерты
Детские блюда
Солнечная курага создана для того, чтобы сердце никогда не знало хворей, а душа — печали. Она прекрасно дополняет пироги, мясо, десерты на основе йогурта и творога. Диетологи назначают ее как полезную подпитку при лечебном голодании. Одним словом, царский сухофрукт!
Предлагаем вам отведать сметанный кекс с курагой — очень нежную выпечку, которая лечит от зимней хандры получше антидепрессантов. Для кексотерапии нужно совсем немного: пара ингредиентов и 40 минут времени. Поехали!
0/5 (0 Reviews)
Приготовление
- 1Залейте курагу кипятком на 15 минут.
- 2Взбейте сахар с яйцами, но без фанатизма. Добавьте стакан сметаны и 2 стакана муки и перемешайте.
- 3Когда курага набухнет, отожмите ее и нарежьте средними кусочками. Вмешайте в готовое тесто.
- 4Залейте массу в круглую форму для кексов, предварительно смазав ее сливочным маслом. Выпекайте при 200 градусах 35–40 минут. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой.
- 5Достаньте кекс из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Если сочетать это лакомство с натуральными фруктовыми чаями, йогуртом или кефиром — получится просто замечательно. Подарите себе кусочек лета и побалуйте вкусненьким семью. Приятного аппетита!
Кексы с курагой
Как же все таки приятно сесть вечерком за чашечкой чая со своими домочадцами, поболтать о том, о сем, когда на кухне витает чудесный запах домашней выпечки, и все родные слетаются на этот чудесный запах. Приготовьте вкусные и не требующие особых навыков в выпечки кексы с курагой, и они отлично подойдут для вечернего чаепития. С приготовлением этого рецепта справится даже ребенок. Кстати, если у Вас есть детки позовите их помогать в приготовлении этих кексиков, и они будут безмерно рады помочь маме на кухне.
Ингредиенты:
- 200 грамм кефира или натурального йогурта
- 2 стакану муки — 400 грамм примерно
- 3 яйца
- 150 сливочного масла
- половина стакана сахара, если любите послаще, то целый стакан
- щепотка соли
- половинка пакетика пекарского порошка
- горсть кураги
Приготовление:
- Замочите курагу в теплой воде, а тем временем включайте духовку на 180 градусов.
- Масло растопите в микроволновке или плите, немного остудите его, чтоб оно не было горячим.
- Добавляем кефир к маслу и перемешиваем.
- Теперь добавляем яйца, сахар, щепотку соли и порезанную курагу. Все хорошо перемешиваем.
- Добавляем к нашей смеси муку и все еще раз перемешиваем.
- И в самый последний момент добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
- Форму для выпекания кексов смазываем маслом и выкладываем тесто, немного не доходя до края.
- Выпекаем кексы с курагой в течение 30-35 минут.
Подаем с ароматным чаем и наслаждаемся домашней выпечкой. Приятного аппетита Вам и вашим близким.
Описание приготовления:
Как испечь быстрый домашний кекс
Существует не одна сотня рецептов, по которым получится быстро и легко испечь вкусный домашний кекс. Это блюдо с легкостью освоит даже маленькая хозяйка, делающая первые шаги в освоении кулинарных шедевров. В состав входят ингредиенты, которые найдутся на любой кухне. Единственное, на что хочется обратить внимание, это специальная форма для выпечки.
Для того чтобы изделие хорошо пропеклось внутри, очень удобно использовать форму с отверстием посередине. Она продается во всех посудных и хозяйственных магазинах. Если такой посуды нет, поступают следующим образом: в центр любой формы для выпечки ставят баночку от детского питания, наполненную водой, а затем выливают тесто в форму. Первый шаг – замес теста:
- Сливочное масло и яйца за несколько часов вынуть из холодильника.
- Изюм помыть, обсушить и припудрить мукой.
- К муке добавить пекарский порошок и перемешать.
- Размягченное масло взбивать миксером 10 минут,
- Добавить сахар, взбивать миксером 5 минут.
- Яйца добавлять по одному и взбивать 5 минут.
- К полученному полуфабрикату добавить изюм, соль, лимонную эссенцию и аккуратно перемешать лопаткой.
- Всыпать муку с пекарским порошком и взбивать 1 мин на самой высокой скорости при помощи миксера.
Следующий шаг – приготовление:
- Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
- Аккуратно выложить тесто в форму.
- Выпекать в разогретой до 160 °С духовке 70–80 мин.
- Готовность проверить шпажкой. Она должна быть сухой.
- Извлечь из духовки, слегка вынуть из формы и тут же вернуть.
- Оставить в форме на 5 часов.
- Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.
Выпечка с изюмом в духовке на сливочном масле с фото
Все рецепты уникальны и разнообразны, и в каждом присутствует некая, как говорится, «изюминка». К слову, это особенно заметна в домашних сладостях, так как зачастую хозяйка или хозяин привносит в состав и метод приготовления нечто своё, неповторимое.
Данный же рецепт сам по себе классический, вроде как ничем отличаться не должен, но не тут-то было. Здесь мы рассмотрим кексы с изюмом в формочках на сливочном масле – она и есть та самая «изюминка».
Почему сливочное? Думаю, не стоит говорить об очевидном улучшении вкуса, ну а, во-вторых, калорийный кекс не так уж и плох, как могут говорить, но все же стоит злоупотреблять им ближе к вечеру.
Как, кстати, говорилось выше, свежее молоко запросто можно заменить прокисшим.
Простой кекс с изюмом и его составляющее:
песочный сахар в 120 грамм; 3 штуки куриных яиц; 220 миллилитров прокисшего или свежего отборного молока; 120 грамм пшеничной муки; 1 чайная ложка соды; 1 чайная ложка лимонного сока; 50 грамм свежего изюма любого цвета.
Кекс и его пошаговый рецепт выпекания:
- Промываю в кипятке изюм (около 15-ти минут), затем высушиваю на полотенце.
- Тесто ещё не готово, но я уже предусмотрительно выставляю на духовке 200°С.
- Выдерживаю сливочное масло какое-то время в комнатной температуре, пока оно не станет мягким.
- Просеиваю в миску (здесь будет тесто) пшеничную муку.
- Сыплю туда песочный сахар, соль.
- Отдельно миксером/блендером/венчиком/вилкой разбалтываю яйца со сливочным маслом до однородности и густой пенки. Вливаю это в миску с мукой.
- Туда же кефир с гашеной лимонным соком содой, сухофрукты.
- Тщательно замешиваю тесто на кекс, чтобы оно получилось мягким и тягучим.
- Выливаю его в формочки и выпекается кекс до 25-ти минут.
Вот и готов рецепт домашнего кекса с изюмом! Угощайте родных и близких, порадуйте друзей за чаепитием. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г.
- Масло сливочное 150 г.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Изюм — около 150 г.
- Сахарная пудра (посыпать сверху) — 2-3 ст. ложки
Как приготовить кекс с изюмом в формочках
Пшеничную муку (150 г) перетираем с маслом (150 г.) и сахаром (120 г.)
Сливочное масло должно быть комнатной температуры для лучшего смешивания с другими
ингредиентами.
Вбиваем яйца (3 шт) по одному, размешиваем. Всыпаем заранее промытый и обсушенный изюм. Перемешиваем.
В тесто для кексов добавляем просеянную муку (оставшуюся часть 100 г.)
1/2 чайной ложки разрыхлителя отправляются в тесто.
Должно получиться густое по консистенции тесто, которое с трудом перемешивается лопаткой.
Рецепт кекса похож на , но отличается количеством сахара и масла. Попробуйте оба варианта, чтобы определить, какой больше нравится.
Кекс с изюмом мы будем выпекать в формочках. Нужно подготовить формы к выпеканию: смазать растительным маслом с помощью кондитерской кисти.
Кексовое тесто распределяем по формочкам, заполняя на 2/3. Отправляем кексы в духовку, разогретую до 170 С, на 25-30 минут. Готовность кексов определяем по румяному верху и сухой зубочистке, которую нужно воткнуть в самую высокую точку кекса для проверки.
Огромное количество людей падки душой к сладкому. Самая различная выпечка ведь так аппетитно стоит на полках кондитерских магазинов: печенье, пирожные, торты, кексы с изюмом.
Вкусный тонкий аромат кексов так и манит потратиться на них, но!
Как вам идея быстро и с минимальными затратами как физических, так и материальных средств, испечь рецепт в домашних условиях такое лакомство?
Ваша собственная мягкая выпечка порадует в разы сильнее родных, близких и друзей, нежели просто покупная сладость.
Классический столичный кекс с изюмом – состав по ГОСТу
В современном супермаркете уже не найти кекс со вкусом из детства. Натуральные ингредиенты давно заменены на химические аналоги со вкусом «идентичным натуральному». Если вам захочется перенестись в то беззаботное время, придется взять все в свои руки. Рецептура этого кекса взята из источника, предназначенного для промышленного производства, поэтому состав приведен немного непривычно. Для приготовления изделия массой 1 кг, необходимо подготовить:
- 217 г черного изюма;
- 1 каплю лимонной эссенции;
- 217 г масла сливочного;
- 289 г муки пшеничной высшего сорта;
- 11,5 г пекарского порошка;
- 217 г сахара;
- 10 г пудры сахарной;
- 1 г соли морской;
- 173 г яиц куриных.
Кекс «Столичный» с изюмом: рецепт по ГОСТу
Приготовить классический кекс по этому рецепту не сложно, главное правильно отмерить все необходимые ингредиенты. Иначе получится, возможно, тоже вкусный кекс, но уже не по ГОСТу.
Помогут в этом кухонные весы или мерный стакан. Форму для этой выпечки можно взять любую из имеющихся, но в оригинальной рецептуре используется прямоугольная.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- 175 г сливочного масла;
- 175 г сахарной пудры;
- 175 г темного изюма;
- 3 куриных яйца;
- 20 г ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- 250 г муки;
- 3 г поваренной соли.
Время, которое придется затратить на выпечку, будет составлять 80-100 минут, и еще 15-20 минут на замешивание теста.
В 100 г выпечки по ГОСТу будет содержаться 354,7 ккал.
Этапы выпечки:
- Венчиком растереть сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью;
- После этого включит миксер и, взбивая на небольшой скорости, ввести по одному куриные яйца;
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и в 3-4 приема вмешать в тесто;
- Последним вмешивается распаренный и обсушенный изюм;
- Тесто вылить в подготовленную прямоугольную форму, разровнять и выпекать от 80 до 100 минут при 170-180 градусах. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Классический
Что нужно:
- три яйца;
- один стакан муки пшеничной высшего сорта;
- полпачки сливочного масла;
- стакан сахара-песка;
- 100 грамм кураги;
- 0.5 ч. л. разрыхлителя;
- растительное масло;
- сахарная пудра.
Как готовить кекс с курагой:
- Масло размягчить, но не растапливать. Яйца с сахаром сбить миксером в белую пышную массу и сразу же соединить с маслом.
- В муку высыпать разрыхлитель, перемешать.
- Быстро добавить в яичную массу муку и перемешать.
- Курагу как следует промыть, нарезать ножом на квадратики и отправить в тесто.
- Смазать форму для кекса растительным маслом с помощью кисточки из силикона. Выложить в нее тесто.
- Поставить форму на верхнюю решетку заранее разогретой духовки на четверть часа. Затем убавить температуру в плите до 180 градусов и подержать кекс в печке еще около 5 минут. Выключить духовку, выпечку сразу не вынимать.
Готовый кекс с курагой украсить сахарной пудрой и подать к чаю.
Из такого количества теста получится много мини-кексов в силиконовой форме.
Видео: Творожный кекс с изюмом
Творожный кекс с изюмом имеет насыщенный сливочно-творожный вкус. Творог для него лучше брать обезжиренный, так выпечка лучше поднимется, будет рассыпчатой, нежной. Все нюансы и секреты приготовления этого десерта вы сможете узнать, ознакомившись с подробной видеоинструкцией:
Кекс столичный – на вкус отличный. Об этом знали наши бабушки и мамы, когда в советские времена прилавки продуктовых магазинов изобилием не баловали, но качество было, несомненно, выше, чем сегодня. Сейчас витрины супер-, гипер- и просто маркетов пестрят в шуршащих упаковках от 30 рублей и выше за штуку. А ведь можно не травиться консервантами и улучшителями вкуса, а испечь бесподобный вкуснейший кекс с изюмом дома. Благодаря фантазии, эта выпечка может часто появляться на вашем столе и не надоесть. Мои дети любят фигурные кексики – испеченные в отдельных бумажных корзиночках или в силиконовых формах в виде мишки или человечков. Попробуйте и вы поэкспериментировать с подачей, и увидите, сколько радости может принести обычный кекс с изюмом.
Рецепт банановых кексов с изюмом в духовке
Аромат банановой выпечки способен привести в кулинарный экстаз, еще до того как готовое изделие будет вынуто из духовки. В тесто лучше добавлять очень спелые, и даже переспелые бананы.
Если таковые имеются в холодильнике и есть их никто не хочет, то стоит испечь из них кексы, и вереница желающих попить с ними чаю потянется на кухню.
Для банановых кексов необходимы такие продукты:
- 6 бананов;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 100 г изюма;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки рома;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 5 г соли;
- 400 г муки.
На замешивание теста и выпечку затраты времени составят около 80 минут.
Калорийность банановой выпечки – 336,5 ккал/100 г.
Последовательность приготовления:
Рецепт для мультиварки
Приготовить выпечку к чаю можно и в мультиварке. Для этого понадобится чуть больше времени, зато кекс с курагой в ней будет очень пышным.
Набор компонентов для кекса:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2 крупных яйца;
- 1 стакан кефира или йогурта (не обезжиренного);
- ½ пачки сливочного масла;
- ½ ст.л. масла для обмазки чаши;
- ½ ст.л. соды или порошка аммония;
- 1 стакан сахарного песка (можно заменить ¾ стакана меда);
- лимонный сок;
- 200 г плодов кураги.
Энергетическая ценность блюда: 290 кКал/100 г.
Время приготовления: 100 минут.
Курагу промойте и обсушите. Нарежьте тонкими полосками. Яичные белки охладите и взбейте до крепкой пены. В отдельной посуде перетрите желтки добела с сахаром, затем влейте кефир, добавьте размягченное масло и добавьте соду и лимонный сок. Последней введите в тесто муку, а затем – взбитую белковую пену. Перемешайте лопаткой получившееся тесто и высыпьте в него курагу.
Пройдитесь по внутренней части чаши мультиварки кисточкой, смоченной растительным маслом. Переложите в нее тесто и выпекайте в режиме «Выпечка» около 80 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
На завтрак можно испечь кекс из творога в духовке.
Узнайте, как сделать кекс на кефире без яиц.
На полдник приготовьте кекс с яблоками, здесь вы найдете рецепт с фото.
На сметане
Кекс с курагой на основе сметаны — это очень нежное и приятное на вкус лакомство. Идеальная повседневная выпечка, незатратная по деньгам и по времени. В то же время не стыдно приготовить и к приходу гостей.
Что нужно:
- три яйца куриных;
- 200 г сметаны;
- стакан кураги;
- полтора стакана муки;
- стакан сахара;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- масло сливочное;
- сахарная пудра.
Как делать:
- Курагу погрузить в горячую воду на десять минут, чтобы она набухла.
- Соединить яйцо с сахаром и слегка взбить.
- В яичную смесь выложить сметану и перемешать.
- Разрыхлитель отправить в муку, затем муку всыпать в массу из сметаны и яиц и перемешать.
- Вылить тесто в смазанную форму и выпекать полчаса в духовке, разогретой до 200 градусах. Проверить готовность зубочисткой.
Свежеиспеченный кекс с курагой извлечь из формы, присыпать сахарной пудрой и звать друзей к чаю.
Мой видео рецепт
Как и когда появились первые кексы, маловероятно, что кому-то удастся доподлинно установить. Есть мнение, что их готовили еще в Древнем Риме, кто-то считает, что их прообразом были коврижки, которые появились в 9 веке.
Ясно только одно: с момента появления кексы стали очень популярны, благодаря их нежному вкусу и относительной простоте приготовления.
Это блюдо относится к несложной домашней выпечке. Главное – это соблюсти правильные пропорции сливочного масла, сахара и яиц. В рецепте указан изюм, который добавляется в тесто, но вместо него можно использовать любые другие сухофрукты или орехи.
Для классического кекса с изюмом понадобятся:
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 4 куриных яйца;
- 100 г изюма;
- 20 г ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- 250 г муки;
- 20 г сахарной пудры для посыпки.
Все кулинарные процессы займут 1 час: 15 минут на замешивание теста и 45 на выпекание.
Кусочек кекса весом 100 г добавит 337,9 ккал к чашке чая.
Алгоритм приготовления:
Кекс с изюмом на кефире: простой рецепт пошагово
Использование кефира в приготовлении выпечки тоже уже давно стало классическим. Он делает готовый кекс более легким, воздушным и нежным, уравновешивая плотность и жирность, которую дает сливочное масло. Для любителей выпечки «как пух» подойдет рецепт кекса на кефире, в состав которого входят:
- 120 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 250 г сахара;
- 200 мл кефира;
- 150 г изюма;
- 10 г разрыхлителя;
- 3 г ванилина;
- 600 г муки.
Этот кекс также будет печься в течение 45 минут, а на замешивание теста уйдут 10-15 минут.
Калорийность такой выпечки на кефире составит – 318,7 ккал/100 г.