Рецепт Марокканский суп с чечевицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Харира – марокканский суп (Harira )

Поделиться Харира (Harira) – национальный марокканский мясной суп, готовят который на Рамадан, в Ифтар (Ftour). Выпив стакан крепкого кофе с молоком, съедают по тарелочке шелковистой хариры с финиками, сушеным инжиром, кунжутным печеньем, яйцами. Мужчины отправляются на последнюю молитву или для совершения магриб-намаза в мечеть, женщины, оставшись дома, продолжают приготовления к ужину.

Традиция подавать на стол хариру с нутом, чечевицей и томатами в Марокко распространена повсеместно. И немудрено, густой питательный суп – идеальная пища для желудка во время тридцатидневного поста, когда нельзя кушать от восхода до заката солнца (магрида).

Что означает «Harira»? Женское мусульманское имя Харира – нежная словно шёлк, «harr» – очаг, «harr» – пряный, «harara» – желание, «harir» – шёлк, «horr» – свободный человек.

Каждый регион Марокко, даже каждая семья, имеет свой уникальный рецепт приготовления хариры, передающийся из поколение в поколение. Почти все рецепты содержат мясной бульон, нут, чечевицу, свежую зелень и традиционный набор специй, состоящий из корицы, имбиря, шафрана, зиры (кумин), тмина, чеснока, куркумы. Суп «завершается» добавлением макаронных изделий (мелкой вермишели) при приготовлении на крепком мясном бульоне или смеси пшеничной муки и воды.

На марокканском столе харира присутствует в качестве стартера, но по праву займет центральное место любого семейного обеда. Вегетарианцы запросто могут приготовить облегченную версию этого роскошного супа.

Я готовила хариру на густом бульоне из говяжьих ножек (хаш, хаши). Можно приготовить суп на бульоне из бараньих ножек и головы, баранине или говядине. Замочите чечевицу и нут на всю ночь, нут очистите от верхней оболочки:

Не отказывайтесь от подачи хариры с сухофруктами – потрясающе гармоничное сочетание! Попробуйте:

Марокканская кухня на моём сайте

Приготовим?

LiveInternetLiveInternet

Вторник, 11 Июня 2013 г. 20:07 + в цитатник Кулинарный атлас мира: Марокко Белые города, золотая пустыня с кораблями-верблюдами, горы оранжевых апельсинов, знакомых нам с детства по черному ромбику наклейки Maroc. Страна самых душистых ароматов и пестрых цветов, словно сошедшая со страниц Тысячи и одной ночи, Марокко! Страна: Маро́кко (аль-Мáгриб) Официальное название: Короле́вство Маро́кко big>: государство на северо-западе Африки.

Чем здесь кормят? Еда в Марокко – это не завтрак, обед и ужин, это чудеса разнообразия и сказочных ароматов. Марокканские блюда одновременно сочетают в себе соль, сладость, остроту. Любой местный рынок удивит приезжего туриста – взрыв цвета фруктовых горок, пестрая палитра специй, серебристые ручейки рыбы. А запахи! Из узких улочек тянутся струйки ароматов: запах теплого хлеба, благоуханного шафрана, горького миндаля, свежей мяты, жареного на углях мяса. Обоняние, зрение и вкус – все три чувства приходят в восторг и замешательство перед богатым марокканским столом, полным чудес кулинарии. Здесь есть все: блюда арабской, берберской, ближневосточной, средиземноморской, африканской, иберийской, мавританской, еврейской и арабской кухни, приготовленные и украшенные в лучших персидских, турецких, испанских и французских традициях!

Каждый район страны имеет свои кулинарные предпочтения: южная пустыня предложит рис с мясом, прибрежный районы – блюда из морепродуктов и рыбы, даже традиционный кус-кус каждом регионе будет приготовлен по-разному. Какой народ не забрасывала бы история в Марокко, он оставлял здесь что-то свое, особенное, лучшее. Финикийцы – оливки, финики и пшеницу, Османская империя – множество блюд из рубленого мяса, черный кофе и сладости. Как и у любой другой страны здесь есть свои особенные блюда, самые популярный и любимые. На первом месте стоит супы – густой, горячий, ароматный суп Харира (harira) из баранины и куриный с пряностями Чорбе (chorba). Суп харира это лучшее начало дня марокканца и главное блюдо поста. Его подают с блинчиками бегрир и пирожками шебаккиа. Но основа любого местного широкого застолья, это мясо с фруктами, зеленью и специями. Говядина, баранина или мясо курицы удивительным образом сочетаются с медом, финиками, курагой, черносливом, с кедровыми орешками и изюмом. Традиционное и любимое марокканцами блюдо таджин (tajine) обретает свой исключительный вкус после долгого томления мяса с айвой и овощами в глиняных сосудах таджинах. Еще два фирменных блюда, которые стоит попробовать в Марокко, это мешуи (mechoui) — каре ягненка, жареное или запеченное с травами в духовке, и джайа махамара (djaja mahamara) — цыпленок, фаршированный миндалем, изюмом и кус-кусом.

Десерт и напитки Такого количества десертов и вкуснейшей выпечки нет нигде! Роскошные восточные сладости, фисташки, миндаль во всех ипостасях, горы фруктов, блинчики, булочки, нежнейшие хрустящие печенья, пирожки с медом, корицей, кунжутом — забудьте про вес и диеты! Когда еще попадете в такой Рай!

В сладком раю стоит отведать: маханш — печенья из тончайшего теста с миндалем, ригаиф — медовые блинчики с семенами кунжута, пирожки рожки газели, печенья фекка с изюмом и миндалём, гориба с миндалём и кунжутом, шеббакиа — жареные и щедро сдобренныее медом, ажурные блинчики бегрир с растопленным сливочным маслом и медом, фруктовый торт им-али, печеные трубочки макруд с финиками. Не знаю как вы, а я просто жажду все это увидеть! Среди всего этого сладкого богатства простым кажется любимый напиток зеленый чай с мятой. Пьётся он всегда: утром, днём и вечером, в жару и холод, в отеле и в берберском шатре. Но рецепт чая по-мароккански не так то прост! Нужен большой медный или серебряный чайник, куда хозяин кладет немного чая, свежей мяты и сахар, а затем подливает кипяток, шепча благодарственные молитвы. Настоянный чай подают на бронзовом подносе с красивыми коническими стаканчиками. Чай наливается в стаканчик на пробу. Затем хозяин добавляет на свой вкус сахар или мяту, настаивает и снова пробует. Когда вкус чая его полностью удовлетворит чай разливается с большой высоты, так, чтобы сверху появилась пена. Толщина слоя пены говорит о степени уважения хозяина к гостям. Национальные блюда В прохладные дни с дождем и туманом вас согреет марокканский суп харира, придаст силы и поднимет настроение. А чудесные сладости порадуют всех домашних! Харира с чечевицей Нужно (на 4 л кастрюлю):

250 г баранины 4 помидора 1 большая луковица 100 г чечевицы 3 ст.л. томата 4 ст.л. зелени петрушки и кинзы 4 ст.ложки муки горсть мелкой вермишели 1 ст.свежих бобов или фасоли 1 ч.л черного молотого перца 1 ст.л паприки 1 ч.л имбиря 0,5 ч.л. шафрана соль 2 ч.л.

Готовим! Мясо заливаем водой и доводим до кипения. Протираем помидоры через сито, чтобы утрать кожицу и семечки, мелко режем лук и зелень. В кипящий бульон добавляем протертые помидоры, лук, зелень, приправы, соль, разведенную в стакане воды томатную пасту. Варим на медленном огне 1,5 часа. Затем добавляем чечевицу, варим еще полчаса и добавляем свежую фасоль и вермишель. Муку быстро разводим в в 3-х стаканах холодной воды, процеживаем и осторожно вливаем в кипящий суп. Варим еще 10 минут при непрерывном помешивании. Подавать хариру с финиками и дольками лимона. Приятного аппетита!

Шеббакия – марокканский хворост Хрустящая корочка это всегда самое вкусное в любой выпечке, а шеббакия это сплошная вкуснейшая корочка! Нужно: для теста

мука — 500г дрожжи — 15 г шафран по вкусу вода теплая — 80 мл масло оливковое 4 ст. л. сахар — 20 г. яйца — 2 шт. соль — 1 ч. л. уксус — 2 ст. л. цедра одного лимона апельсиновый ароматизатор

для жарки — масло растительное для обмакивания – 500 г меда для посыпки — семя кунжута Готовим!

Просеять муку, сделать углубление, высыпать дрожжи влить подкрашенную шафраном воду. Замесить опару убрать в теплое место. Смешать оливковое масло с сахаром, яйцами, солью, уксусом, тертой лимонной цедрой и апельсиновым ароматизатором. Вылить эту смесь в опару, когда та достаточно подойдет. Замесить достаточно плотное тесто и дать ему подойти еще 1 час. Скатать из теста два шара, дать им расстояться примерно 10 минут. Раскатать шара в пласты размером примерно 50×25 см. Кондитерским колесиком разрезать их на квадраты со стороной 12 см, в каждом сделать по 6 параллельных надрезов. Квадратики вывернуть по надрезам, немного скомкать и поставить для расстойки на 5-10 мин. В разогретое масло опускать по 2-3 штуки и жарить 4 мин с обеих сторон. Затем вынуть и обсушить на бумажных салфетках. Горячий хворост опустить в кипящий мед, вынуть, дать стечь и посыпать семенами кунжута. Если сложно сделать шебаккию причудливой формы, можно просто скатать пласты теста в два рулета и нарезать наискосок на небольшие кусочки. Народная мудрость

Верблюд не видит своего горба, только горб собрата

Галина Замыслова etoya.ru видео Эльвир Юлдашев

Серия сообщений «кулинарный атлас мира»: Часть 1 — СТРАНА ГУРМАНИЯ. Часть 2 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.Греческая КУХНЯ Часть 3 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ.СУП ХАРИРА Часть 4 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.СИРИЙСКАЯ КУХНЯ Часть 5 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ СЛОВАКИИ … Часть 22 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШВЕЦИИ Часть 23 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ШРИ-ЛАНКИ. Часть 24 — СТРАНА ГУРМАНИЯ.КУХНЯ ЭКВАДОРА

Рубрики:

видео кулинария

Метки: марокко кухня рецепты

Процитировано 6 раз Понравилось: 1 пользователю

Нравится Поделиться

Нравится

• 1 Запись понравилась
• Процитировали

• Добавить в цитатник

Понравилось1

«Марокканский» суп. Рецепты Белоники

Текст: Belonika

Woman.ru представляет вашему вниманию лучшие рецепты от ЖЖ-блоггера Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika — автора недавно вышедшей книги «Рецептыши».

Ингредиенты (примерно на 10-12 порций):

• Красная чечевица — 400 гр
• Нут — 200 гр
• 2 средних помидора
• З стебля сельдерея
• 2 некрупных луковицы
• Корень имбиря 3 см
• 2-3 дольки чеснока
• Петрушка — 2 ст. ложки
• Мята -1 ст. ложка
• Кумин — 0.5 ч. ложка
• Куркума — 1 ч. ложка
• Кориандр — 1 ч. ложка
• Чили перец — 1 ч. ложка
• Цедра и сок половины лимона
• Оливковое масло
• Соль
• Черный свежемолотый перец по вкусу
• 1.5 литра говяжьего светлого бульона
• Для ореховой «заправки» 5 ст. ложек фундука и 0.5 кумина

Говяжий бульон можно заменить овощным, ну или просто водой.

Стебли сельдерея порезать небольшими кубиками. Нарезать мелко лук и порубить чеснок. Помидоры очистить от семян и кожицы, порезать кубиками. Зелень вымыть и мелко нарубить.

Нут вам придется отварить заранее. Замочите его на ночь в воде, промойте и сварите до почти(!) готовности. Он не должен быть мягким и разваренным! Пробуйте. Чечевицу на час залейте холодной водой.

Держим наш бульон «под рукой». Наливаем в большую кастрюлю оливковое масло.

Обжариваем лук и сельдерей до очевидного запаха. Добавляем натертый на мелкой терке имбирь и порубленный чеснок. Обжариваем пару минут.

Добавляем куркуму, обжариваем еще минуту. Дальше петрушка.

Вливаем бульон, даем закипеть. Отправляем в бульон 2/3 чечевицы. Одну треть оставляем!

Варим тридцать минут на среднем огне. Добавляем помидоры. Еще варим минут пять.

Отправляем суп в блендер. Взбиваем до пюре. Секунд 30, не больше!

Выливаем суп обратно в кастрюлю, даем закипеть и снимаем пенку. Добавляем кориандр и кумин.

Кладем оставшуюся чечевицу, варим минут 10. Добавляем мяту и чили. Солим и перчим.

Чистим цедру лимона и выжимаем сок, отправляем в суп.

За пару минут до готовности кладем нут. Выключаем и даем настояться.

Орехи кладем на сковородку.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, они должны хорошо подрумяниться. Вынимаем, выкладываем на доску, накрываем салфеткой.

Хорошо их лупим скалкой и прокатываем, они не должны быть очень мелкими.

Рубим, если надо, еще ножом и перемешиваем с кумином. На стол подаем отдельно суп, отдельно орехи. Орехами посыпаем уже при подаче.

Ингредиенты

: растительное масло, лук, томатная паста, мясо, соль, черный перец, куркума, томатное пюре, петрушка, сливочное масло, сыр бри, рис, горох (нут), чечевица, крахмал.

Сталик Ханкишиев

: «Все марокканские блюда очень просты и лаконичны. Готовить их легко».

Добавим в кастрюлю пару ложек растительного масла. К нему – прокрученный на мясорубке лук и томатную пасту. Перемешаем и дадим обжариться несколько секунд до появления первого аромата.

Затем добавим мясо, чуть больше половины столовой ложки соли и полную – черного перца.

Сталик Ханкишиев

: «Харира – блюдо не про мясо, поэтому его добавляем совсем немного».

Приправим мясо куркумой.

Сталик Ханкишиев

: «Если есть мясо и лук, должна быть и куркума – Восток!».

В будущий суп отправим томатное пюре – свежие помидоры без кожицы и семян, протертые сквозь сито. Следом – петрушка.

Сталик Ханкишиев

: «Обычно петрушку добавляют в суп, когда он готов. Но в Марокко – все наоборот! Суп еще только начали готовить, и уже пускаем в дело петрушку».

И положим хорошее сливочное масло, а также кусочек сыра бри.

Сталик Ханкишиев

: «В Марокко используют особое сливочное масло, ферментированное, с запахом, напоминающим французский сыр бри. Поэтому чтобы получить достоверный вкус, лучше добавить кусочек сливочного масла и кусочек сыра бри для запаха».

В булькающую массу нальем воду. И следом все сразу: рис, горох и чечевицу.

Сталик Ханкишиев

: «В этом блюде – похлебке по сути – рис служит для того, чтобы оно стало чуть гуще и сытней. А чечевицу можно использовать и зеленую, только готовить ее будет нужно чуть дольше».

Варим хариру 20−25 минут, помешивая содержимое кастрюли, чтобы горох, рис, чечевица и мясо не прилипли ко дну и не пригорели.

Сталик Ханкишиев

: «Красная чечевица разваривается за 15−20 минут. Нужно, чтобы она разварилась полностью. Рис варится максимум 10 минут, за 20 минут он превращается в кашу – и это то, что нам нужно. Но азиатский горох нут варится 2−3 часа. Чтобы совместить время приготовления, горох нужно заранее замочить и отварить в скороварке. В супе он будет лишь прогреваться и набираться вкуса».

Добавим в похлебку предварительно замоченный крахмал, чтобы похлебка превратилась в томатный «кисель» с мясом, рисом, горохом и чечевицей.

Сталик Ханкишиев

: «В марокканской кухне есть одна особенность: очень многие блюда, даже супы, готовятся при очень сильном кипении на большом огне. Поэтому когда рис выпустил крахмал, похлебка стала похожа на кисель. Похожа, но недостаточно. Чтобы сходства было больше, добавим еще предварительно замоченного крахмала».

Когда суп загустеет, не нужно давать ему кипеть дальше, а нужно подавать к столу. Но прежде добавить еще петрушки.

Сталик Ханкишиев

: «Первая порция петрушки уже сварилась и отдала свой вкус супу. Теперь нужна свежая петрушка. Много петрушки».

Сталик Ханкишиев

: «Такие супы лучше подавать на стол в супницах, потому что все будут просить добавки. И раскрываются они лучше тогда, когда поданы очень горячими. Поэтому нужно подавать их под крышкой».

Сталик Ханкишиев

: «Но главный секрет этого супа в том, что его едят со сладостями! С пахлавой, финиками, инжиром. А тем, кому суп покажется недостаточно кислым, пригодится долька лимона. Несколько капель лимонного сока сверху и… Приятного аппетита!».

Ингредиенты:

• Нут — 200 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 4 Зубчика
• Корица — 1/2 Чайных ложки
• Зира — 1 Чайная ложка
• Перец красный жгучий — 1/2 Чайных ложки
• Паприка сушеная — 1 Ст. ложка
• Томатное пюре — 200 Миллилитров
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Бульон овощной — 1 Литр (отвар нута)
• Шпинат — 1 Пучок
• Соль — 1/2 Чайных ложки
• Перец душистый молотый — По вкусу

Количество порций: 4

Марокканский суп харира в вегетарианском стиле

Готовый марокканский суп харира на тарелке

Этот рецепт пришел из Интернета, когда я впервые решил приготовить что-то из нута. Опыт оказался удачным, и у меня на работе его оценили. Теперь, во второй раза. я делал его уже чуть по-другому, исправляя небольшие погрешности. Их было две.

Во-первых, несмотря на то, что нут я замачивал загодя, поставил на ночь, он получился немного жестковатым. Во-вторых, я не размалывал в пюре овощи, а забросил в кастрюлю прямо так. В этот раз я был предусмотрительнее, и блюдо выглядело немного по-другому, имело чуть другую консистенцию, и на вкус было непревзойденным. И вот как это было.

Когда что-то готовишь уже не впервые, меньше приходится думать. С овощами просто — нарубил кубиками помидоры, перец, лук.

Овощи нарезаем кубиками — помидор, перец, лук

Нут важно замочить в посуде заранее, чтобы он хорошо проварился. Я варю его больше часа прежде, чем начинаю забрасывать в кастрюлю остальные продукты.

Нут варится отдельно

Овощи варятся отдельно. Важно заранее снять с помидоров шкурку и убрать «попку».

Овощи провариваем отдельно

Зелень я готовлю заранее, чтобы не забыть ее добавить в конце.

Заранее готовим зелень

Красная чечевица разваривается быстро и становится желтоватой. Мы добавляем ее к нуту.

Красная чечевица так мила

Овощи проварились, теперь их легко превратить в пюре с помощью блендера.

Овощи перемалываем блендером — получается пюре

К нуту и чечевице сначала добавляем рис, потом немного погодя — пюре из томатов и овощей, и напоследок — специи и зелень. В качестве специй мы выбираем куркуму и паприку. Можно еще кинуть лавровый листок. Все это варится и доходит еще минут 5-10. Из всего только нут варится долго, все остальное приходит в готовность за 15-20 минут.

В кастрюлю с нутом забрасываем чечевицу, потом рис и в конце — томатно-овощное пюре. Присыпаем зеленью.

Мне очень понравился этот вкус, и я не сомневаюсь, что еще не раз буду готовить такой сытный замечательный харира. Спасибо марокканцам. О том, как готовится пури, вздувающиеся лепешки, мы поговорим в отдельной статье.

Так выглядит на столе мой завтрак. Марокканский суп, пури и шпинат.

Приготовленного супа хватило на два дня, при этом я еще угощал сотрудников в офисе.

Марокканский суп харира крупным планом на тарелке

Не могу не поделиться снимком леса из балкона, где я принимаю утреннюю трапезу.

Утренние лучи пробиваются через стволы сосен — очень облагораживает завтрак

Дорогой читатель, готовь вместе со мной, и очень скоро ты откроешь для себя новые ароматы и техники! Приятного аппетита!

Рецепт Марокканский суп с чечевицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Марокканский суп с чечевицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	31.2 кКал	1684 кКал	1.9%	6.1%	5397 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	8.3%	3800 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	3.5%	9333 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	6.4%	4977 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	19.2%	1667 г
Вода	91.2 г	2273 г	4%	12.8%	2492 г
Зола	0.352 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.9 мкг	900 мкг	4.8%	15.4%	2098 г
альфа Каротин	0.598 мкг	~
бета Каротин	0.289 мг	5 мг	5.8%	18.6%	1730 г
бета Криптоксантин	3.314 мкг	~
Ликопин	0.02 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	14.532 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	6.7%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	4.5%	6923 г
Витамин В4, холин	8.68 мг	500 мг	1.7%	5.4%	5760 г
Витамин В5, пантотеновая	0.139 мг	5 мг	2.8%	9%	3597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	9.3%	3509 г
Витамин В9, фолаты	24.875 мкг	400 мкг	6.2%	19.9%	1608 г
Витамин C, аскорбиновая	2.95 мг	90 мг	3.3%	10.6%	3051 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.131 мг	15 мг	0.9%	2.9%	11450 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.071 мкг	50 мкг	0.1%	0.3%	70423 г
Витамин К, филлохинон	7.2 мкг	120 мкг	6%	19.2%	1667 г
Витамин РР, НЭ	0.3915 мг	20 мг	2%	6.4%	5109 г
Ниацин	0.119 мг	~
Бетаин	0.024 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	104.38 мг	2500 мг	4.2%	13.5%	2395 г
Кальций, Ca	21.01 мг	1000 мг	2.1%	6.7%	4760 г
Кремний, Si	7.19 мг	30 мг	24%	76.9%	417 г
Магний, Mg	12.71 мг	400 мг	3.2%	10.3%	3147 г
Натрий, Na	16.54 мг	1300 мг	1.3%	4.2%	7860 г
Сера, S	17.57 мг	1000 мг	1.8%	5.8%	5692 г
Фосфор, Ph	40.7 мг	800 мг	5.1%	16.3%	1966 г
Хлор, Cl	8.54 мг	2300 мг	0.4%	1.3%	26932 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.3 мкг	~
Бор, B	56.3 мкг	~
Ванадий, V	2.43 мкг	~
Железо, Fe	0.882 мг	18 мг	4.9%	15.7%	2041 г
Йод, I	0.77 мкг	150 мкг	0.5%	1.6%	19481 г
Кобальт, Co	1.093 мкг	10 мкг	10.9%	34.9%	915 г
Литий, Li	4.07 мкг	~
Марганец, Mn	0.1958 мг	2 мг	9.8%	31.4%	1021 г
Медь, Cu	65.88 мкг	1000 мкг	6.6%	21.2%	1518 г
Молибден, Mo	7.438 мкг	70 мкг	10.6%	34%	941 г
Никель, Ni	15.435 мкг	~
Рубидий, Rb	21.5 мкг	~
Селен, Se	2.017 мкг	55 мкг	3.7%	11.9%	2727 г
Стронций, Sr	4.1 мкг	~
Титан, Ti	22.08 мкг	~
Фтор, F	83.73 мкг	4000 мкг	2.1%	6.7%	4777 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	5.8%	5682 г
Цинк, Zn	0.2615 мг	12 мг	2.2%	7.1%	4589 г
Цирконий, Zr	0.14 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.662 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.035 г	~
Сахароза	0.262 г	~
Фруктоза	0.032 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.007 г	~
Аргинин*	0.106 г	~
Валин	0.064 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.096 г	~
Лизин	0.086 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.025 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.063 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.101 г	~
Заменимые аминокислоты	0.017 г	~
Аланин	0.053 г	~
Аспарагиновая кислота	0.146 г	~
Глицин	0.053 г	~
Глутаминовая кислота	0.202 г	~
Пролин	0.054 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.04 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.171 мг	~
Стигмастерол	0.049 мг	~
бета Ситостерол	0.033 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.001 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.006 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.005 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.003 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	6.7%

Энергетическая ценность Марокканский суп с чечевицей составляет 31,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Для приготовления классического марокканского супа нужны такие ингредиенты

• Чечевица красная 100 гр
• Рис (берите любой) 100 гр
• Нут 100 гр
• Мясо (только не свинина) 300 гр
• Кинза 1 средний пучок
• Помидоры 200 гр
• Томатная паста 2 столовых ложки
• Мука для загущения
• Перец болгарский 1 шт
• Луковица репчатая
• Сельдерей 2-3 шт
• Специи (паприка, куркума, соль, перец)
• Зелень любая

• Кабачки жареные с грибным соусом – вкусное блюдо по очень легкому…
• Булочки с курицей – домашнее вкусное блюдо по очень простому и легкому рецепту
• Суп томатный с рисом – как приготовить по легкому рецепту вкусное первое…