Рецепт Луковые блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Добрый день.

Когда мы готовим блины с начинкой, что как-то не сильно задумываемся о том, как они будут сочетаться друг с другом. Особенно если начинка мясная. Ведь тесто можно приготовить и на кефире, и на молоке и даже на воде. А вдруг они окажутся слишком сладкими, или слишком мягкими и будут рваться?

Позвольте представить вам самый вкусный рецепт блинов, который идеально подойдет для заворачивания в них начинки на основе мяса: курицы, говядины и даже шпрот.

image

Весь секрет в добавлении в тесто репчатого лука, которое придает не только необыкновенный вкус и аромат, но и делает его более плотным. Поэтому блины не рвутся при переворачивании и при закручивании начинки. При этом они остаются мягкими и нежными. В общем, одни плюсы.

Как приготовить «Луковые блины»

1. В миску вбиваем яйца, добавляем майонез, соль и сахар, сухие дрожжи и соду. Луковицы очищаем и натираем на терке или измельчаем до состояния пюре в блендере, добавляем в миску к яйцам. Муку просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом, воду подогреваем до комнатной температуры.

2. Перемешиваем содержимое миски, добавляем муку и воду, замешиваем тесто до консистенции густой сметаны, оставляем на 20 минут.

3. Сковороду ставим на огонь, наливаем в неё подсолнечное масло, половником порционно выливаем тесто на сковороду и обжариваем блинчики до румяности с двух сторон. Готовые блинчики складываем на тарелку и подаем немного остывшими.

Приготовление

1. Кислое молоко влейте в глубокую миску для приготовления блинного теста. Всыпьте соду. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 5-8 минут.

2. Очистите луковицу. Нарежьте небольшими кубиками. Переместите в глубокую миску.

3. Пробейте лук погружным блендером до консистенции кашицы. Если на вашей кухне не оказалось блендера, пропустите лук через мясорубку.

4. Луковую кашицу добавьте к молоку. Туда же добавьте масло и соль. Размешайте до равномерного распределения. Можно добавить сушеные травы или другие специи на ваш вкус.

5. Заранее просейте муку в подходящую посуду. Небольшими порциями подсыпьте к жидким ингредиентам. Вооружитесь венчиком и размешайте после каждого добавления сухой массы. Проследите, чтобы не было мучных комочков. Блинное тесто получается густоватым и медленно растекается по сковороде.

6. Отправьте сковороду на средний огонь. Смажьте маслом. Хорошо разогрейте. Половником зачерпните порцию лукового теста и влейте в центр горячей сковороды. Круговыми движениями распределите по дну. Обжарьте на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Готовые блины получаются не тонкими, с луковым вкусом и ароматом.

7. Луковые блины готовы. Выложите стопочкой и подавайте к столу со сметаной или другим подходящим соусом.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Даже представить не могла, насколько это ВКУСНО Луковые блинчики

VKTwitterOKЯндекс

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1 Обалденные блинчики с начинкой. Я люблю луковые блинчики и оладьи, готовлю их нередко. Но с такой начинкой попробовала в первый раз. Это оказалось очень-очень вкусно Закуска на любой праздник Рецепт блинчиков: Яйца — 2 шт. Мука — 220-250 г (просеянная) Вода — 250 мл Молоко — 250 мл Масло растительное — 2 ст. л. Лук — 1-2 шт. Соль — 0, 5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Сметана — 1 ст. л. Сода — 0, 5 ч. л. Для начинки: Шпроты — 1 банка (190 г) Творожный сыр — 3 ст. л. Петрушка Мой помощник Блендер Zigmund & Shtain BH-340 M Дата: 2019-08-21

← Закуска ВЕСЕЛЫИ ХОЛОСТЯК — просто, быстро и вкусно

Что будет, если МЯСО с картофелем готовить 6 часов →

Похожие видео

Когда лень стоять у плиты и отмывать брызги, жарю рыбу так! Очень сочно и вкусно!

• Калнина Наталья

Потрясающая замена колбасе. Вкусно и очень просто!

• Готовим Дома с Оксаной Пашко

Нескучный ужин из картошки и фарша.

• Простой рецепт

Заливаем лаваш остатками кефира и получаем быстрый пирог без возни с тестом

• Другая Кухня

Самый вкусный деревенский хлеб на закваске / все секреты / без дрожжей

• Другая Кухня

Проще плова, лучше гречки! Удивительная перловка с фаршем / рецепты другой кухни

• Другая Кухня

Комментарии и отзывы:

Елена Иванова Спасибо за ответ. А Вы бы не могли опубликовать и показать ваш рецепт к пиву? Думаю, что ваши фанаты были бы рады его увидеть— тем более к пиву. А рецепт варёного сахара— мама высыпала песок сахарный в молоко, затем добавляла орехи и варила, получалось очень вкусно. А как делать всё это не помню. но всё это крутиться в мозгу уже много лет. не могу от этого видения избавиться. мама умерла от онко 11 лет тому назад. Я искала везде этот рецепт, но не нашла. ИЗВИНИТЕ за беспокойство. Спасибо, ваш канал— действительно замечательный

Липа Цветущая Добрый день Очень люблю Ваши каналы Готовлю постоянно что-то из Ваших шедевров (не побоюсь сказать. Вот до блинчиков добралась, давно присматривалась, приготовила вчера (аромат стоял на весь этаж, даже за пределами квартиры, как будто беляши или блины с мясом готовила. Очень вкусные и сами блинчики, и с начинкой (но вот когда со шпротами, перестает чувствоваться сыр творожный и лук, моим понравились с творожным сыром без шпрот. Спасибо большое Счастья Вам

Світлана Тарасенко Испекла сегодня. Первый блин комом, второй тоже. Меняю сковородку на антипригарную, добавляю муку, так как ложила её на глаз, и получились просто отменные. Очень вкусные. Большое спасибо за рецепт, теперь буду по чаще такие делать. Очень вкусные и просто без начинки, но и эта начинка вкусная, несмотря на то что шпроты я не очень то и уважаю. Всем рекомендую попробовать.

Елена Иванова Действительно вкусно Спасибо. А Вы бы не могли дать рецепт—свиные ножки по баварский к пиву или типа того. у меня их папа очень любил. И рецепт приготовления сахара из сахарного песка, это память из детства, как ностальгия. Незнаю как всё это приготовить и это меня мучает. Спасибо за все ваши рецепты они многому меня научили. Удачи вам

Lina Nikitina Шпроты это сплошной канцероген Если вы целый год правильно питались и только один раз съели эти шпроты, то весь ваш годовой здоровый образ жизни перечеркнется одной банкой шпротов Вкусно, не значит полезно. Ваш канал очень люблю, много рецептов храню в телефоне, спасибо за вашу работу для нас

Jessi sparks Только что приготовила эти блинчики, сметанау не добавляла (просто под рукой не оказалось. Попробовали и сразу пожалела, что не завела двойную порцию. Вкус отменный Блинчики невероятно нежные и ароматные. К шпротам я добавила сливочный сыр с травами. Очень удачный рецепт Спасибо за идею

Stanislaw Kacperski Очень удобно налить через воронку готовое тесто для блинов в бутылку (например, от кока-колы) — и перед тем, как из бутылки наливать на сковороду, взбалтывать, закрутив крышечкой. Однажды попробовав это, не хочется уже использовать половник или другие черпачки.

Ночная Сова Блинчики идеальные: все пропорции отлично подобраны, получаются красивые, дырчатые и вкусные) В следующий раз попробую сделать без лука, так как рецепт просто супер, переписала в кулинарную книгу У вас очень хороший канал Буду пробовать все рецепты

Witа Smelaya как я рада, что нашла васдай бог вам здоровья и процветания за ваш неутомимый творческий подход. удачирадуйте нас больше и больше. рецепты уникальны, из минимального набора продуктов. и главное, всё быстро, чётко и понятно. :-): -): -): -)

Иришуня Приготовила сегодня по этому рецепту. Очень вкусно получилось. Все сочетается. Хорошая закуска. Бюджетная. Можно и на праздничный стол в качестве разнообразия подать. Рекомендую. Оксана, спасибо, за рецепт вам

Ингредиенты

Оглавление

Для того, чтобы приготовить луковые блины, нам нужны продукты:

  • 1 стакан муки (по рецепту должна быть пшеничная высшего сорта, но может быть и другой сорт, а также смесь пшеничной и другой, например гречневой, можно поэкспериментировать с добавлением муки из других злаков)
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • средний пучок зеленого лука (около ста грамм, по рецепту зелень обычного репчатого лука, но можно использовать зелень порея, шалота)
  • 50 грамм твердого сыра (можно изменить вкусовые свойства рецепта, использовав больше твердого сыра)
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла.

В рецепте есть твердый сыр, но его можно и не давать, тогда получится более простое, но не менее полезное блюдо.

Рецепт Луковые блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Луковые блины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.7 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 856 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.9% 1027 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 13.7% 371 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.8% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.8% 1053 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.5% 3357 г
Зола 0.862 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 269 мкг 900 мкг 29.9% 15.2% 335 г
Ретинол 0.108 мг ~
бета Каротин 0.892 мг 5 мг 17.8% 9% 561 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.4% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.271 мг 1.8 мг 15.1% 7.7% 664 г
Витамин В4, холин 122.82 мг 500 мг 24.6% 12.5% 407 г
Витамин В5, пантотеновая 0.69 мг 5 мг 13.8% 7% 725 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 4.4% 1170 г
Витамин В9, фолаты 18.065 мкг 400 мкг 4.5% 2.3% 2214 г
Витамин В12, кобаламин 0.25 мкг 3 мкг 8.3% 4.2% 1200 г
Витамин C, аскорбиновая 8.4 мг 90 мг 9.3% 4.7% 1071 г
Витамин D, кальциферол 1.056 мкг 10 мкг 10.6% 5.4% 947 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.34 мг 15 мг 35.6% 18.1% 281 г
Витамин Н, биотин 10.487 мкг 50 мкг 21% 10.7% 477 г
Витамин К, филлохинон 85.1 мкг 120 мкг 70.9% 36% 141 г
Витамин РР, НЭ 2.2773 мг 20 мг 11.4% 5.8% 878 г
Ниацин 0.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.93 мг 2500 мг 8.4% 4.3% 1191 г
Кальций, Ca 70.75 мг 1000 мг 7.1% 3.6% 1413 г
Магний, Mg 19.47 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2054 г
Натрий, Na 68.61 мг 1300 мг 5.3% 2.7% 1895 г
Сера, S 104.23 мг 1000 мг 10.4% 5.3% 959 г
Фосфор, Ph 123 мг 800 мг 15.4% 7.8% 650 г
Хлор, Cl 104.42 мг 2300 мг 4.5% 2.3% 2203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 261.6 мкг ~
Железо, Fe 1.98 мг 18 мг 11% 5.6% 909 г
Йод, I 10.03 мкг 150 мкг 6.7% 3.4% 1496 г
Кобальт, Co 8.365 мкг 10 мкг 83.7% 42.6% 120 г
Марганец, Mn 0.228 мг 2 мг 11.4% 5.8% 877 г
Медь, Cu 111.15 мкг 1000 мкг 11.1% 5.6% 900 г
Молибден, Mo 13.774 мкг 70 мкг 19.7% 10% 508 г
Селен, Se 15.471 мкг 55 мкг 28.1% 14.3% 356 г
Фтор, F 30.61 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 13068 г
Хром, Cr 3.96 мкг 50 мкг 7.9% 4% 1263 г
Цинк, Zn 0.8982 мг 12 мг 7.5% 3.8% 1336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.426 г ~
Валин 0.426 г ~
Гистидин* 0.184 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.583 г ~
Лизин 0.465 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.376 г ~
Треонин 0.322 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.367 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.627 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.387 г ~
Аспарагиновая кислота 0.667 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 1.068 г ~
Пролин 0.254 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.259 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 273.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.692 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.827 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.747 г min 16.8 г 28.3% 14.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.188 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.586 г от 11.2 до 20.6 г 58.8% 29.9%
18:2 Линолевая 6.498 г ~
18:3 Линоленовая 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.6%

Энергетическая ценность Луковые блины составляет 196,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Луковые блинчики с необычной начинкой

Луковые блинчики — это вкусно! Попробовать стоит! Готовить такие блинчики несложно. Приготовить тесто и пожарить, начинить и подавать!

Начать можно с лука. Обычно я измельчаю его в блендере. Можно и на терочке, но тогда поплакать приходится :))

Теперь готовлю тесто. С тестом я долго экспериментировала. И теперь именно так готовлю. Чисто на молоке или на воде не так вкусно. И сметанка обязательна здесь. Без нее не такие мягкие получаются. Единственное, муки уходит то больше, то меньше. Тут и от муки зависит, и от размера и сочности лука. Смотрите консистенцию теста — ее хорошо видно в ролике.

Блинчики жарю на сухой сковороде. Если прилипают — можно смазать сковороду маслом. Аромаааат! Просто попробуйте! Вкуса лука не чувствуется, но все домашние сбегаются на кухню, чтобы посмотреть, что я такого вкусного им там готовлю)) Если добавить больше муки — получаются вкуснейшие оладьи.

Теперь начинка. Это то, что было у меня в холодильнике, когда я готовила блинчики. И теперь всем рекомендую! Получилось настолько вкусно! А всего два ингредиента! Масло с баночки я сливаю. сыр добавила именно творожный. Но, думаю, что и с обычным творогом будет неплохо. Можно экспериментировать. Если хочется кислинки — можно туда и огурчик соленый «вмешать».

Все. Осталось распределить начинку, посыпать зеленью и завернуть трубочкой. Или конвертиком сложить. Как больше нравится))

Я обычно вот так подаю такие закуски. Угощайтесь! Всем приятного аппетита! Обязательно посмотрите очень коротенькое видео, как я готовлю эту закусочку. Я в описании, как обычно, что-нибудь забыла))

Ссылка на основную публикацию
Похожее
Москва, Кутузовский просп., 48
Галереи «Времена Года», 5 этаж
Все права защищены 2022