Добрый день.
Когда мы готовим блины с начинкой, что как-то не сильно задумываемся о том, как они будут сочетаться друг с другом. Особенно если начинка мясная. Ведь тесто можно приготовить и на кефире, и на молоке и даже на воде. А вдруг они окажутся слишком сладкими, или слишком мягкими и будут рваться?
Позвольте представить вам самый вкусный рецепт блинов, который идеально подойдет для заворачивания в них начинки на основе мяса: курицы, говядины и даже шпрот.
Весь секрет в добавлении в тесто репчатого лука, которое придает не только необыкновенный вкус и аромат, но и делает его более плотным. Поэтому блины не рвутся при переворачивании и при закручивании начинки. При этом они остаются мягкими и нежными. В общем, одни плюсы.
Как приготовить «Луковые блины»
1. В миску вбиваем яйца, добавляем майонез, соль и сахар, сухие дрожжи и соду. Луковицы очищаем и натираем на терке или измельчаем до состояния пюре в блендере, добавляем в миску к яйцам. Муку просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом, воду подогреваем до комнатной температуры.
2. Перемешиваем содержимое миски, добавляем муку и воду, замешиваем тесто до консистенции густой сметаны, оставляем на 20 минут.
3. Сковороду ставим на огонь, наливаем в неё подсолнечное масло, половником порционно выливаем тесто на сковороду и обжариваем блинчики до румяности с двух сторон. Готовые блинчики складываем на тарелку и подаем немного остывшими.
Приготовление
1. Кислое молоко влейте в глубокую миску для приготовления блинного теста. Всыпьте соду. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 5-8 минут.
2. Очистите луковицу. Нарежьте небольшими кубиками. Переместите в глубокую миску.
3. Пробейте лук погружным блендером до консистенции кашицы. Если на вашей кухне не оказалось блендера, пропустите лук через мясорубку.
4. Луковую кашицу добавьте к молоку. Туда же добавьте масло и соль. Размешайте до равномерного распределения. Можно добавить сушеные травы или другие специи на ваш вкус.
5. Заранее просейте муку в подходящую посуду. Небольшими порциями подсыпьте к жидким ингредиентам. Вооружитесь венчиком и размешайте после каждого добавления сухой массы. Проследите, чтобы не было мучных комочков. Блинное тесто получается густоватым и медленно растекается по сковороде.
6. Отправьте сковороду на средний огонь. Смажьте маслом. Хорошо разогрейте. Половником зачерпните порцию лукового теста и влейте в центр горячей сковороды. Круговыми движениями распределите по дну. Обжарьте на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Готовые блины получаются не тонкими, с луковым вкусом и ароматом.
7. Луковые блины готовы. Выложите стопочкой и подавайте к столу со сметаной или другим подходящим соусом.
Комментировать No votes yet.
Please wait…
Даже представить не могла, насколько это ВКУСНО Луковые блинчики
VKTwitterOKЯндекс
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1 Обалденные блинчики с начинкой. Я люблю луковые блинчики и оладьи, готовлю их нередко. Но с такой начинкой попробовала в первый раз. Это оказалось очень-очень вкусно Закуска на любой праздник Рецепт блинчиков: Яйца — 2 шт. Мука — 220-250 г (просеянная) Вода — 250 мл Молоко — 250 мл Масло растительное — 2 ст. л. Лук — 1-2 шт. Соль — 0, 5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Сметана — 1 ст. л. Сода — 0, 5 ч. л. Для начинки: Шпроты — 1 банка (190 г) Творожный сыр — 3 ст. л. Петрушка Мой помощник Блендер Zigmund & Shtain BH-340 M Дата: 2019-08-21
← Закуска ВЕСЕЛЫИ ХОЛОСТЯК — просто, быстро и вкусно
Что будет, если МЯСО с картофелем готовить 6 часов →
Похожие видео
Когда лень стоять у плиты и отмывать брызги, жарю рыбу так! Очень сочно и вкусно!
• Калнина Наталья
Потрясающая замена колбасе. Вкусно и очень просто!
• Готовим Дома с Оксаной Пашко
Нескучный ужин из картошки и фарша.
• Простой рецепт
Заливаем лаваш остатками кефира и получаем быстрый пирог без возни с тестом
• Другая Кухня
Самый вкусный деревенский хлеб на закваске / все секреты / без дрожжей
• Другая Кухня
Проще плова, лучше гречки! Удивительная перловка с фаршем / рецепты другой кухни
• Другая Кухня
Комментарии и отзывы:
Елена Иванова Спасибо за ответ. А Вы бы не могли опубликовать и показать ваш рецепт к пиву? Думаю, что ваши фанаты были бы рады его увидеть— тем более к пиву. А рецепт варёного сахара— мама высыпала песок сахарный в молоко, затем добавляла орехи и варила, получалось очень вкусно. А как делать всё это не помню. но всё это крутиться в мозгу уже много лет. не могу от этого видения избавиться. мама умерла от онко 11 лет тому назад. Я искала везде этот рецепт, но не нашла. ИЗВИНИТЕ за беспокойство. Спасибо, ваш канал— действительно замечательный
Липа Цветущая Добрый день Очень люблю Ваши каналы Готовлю постоянно что-то из Ваших шедевров (не побоюсь сказать. Вот до блинчиков добралась, давно присматривалась, приготовила вчера (аромат стоял на весь этаж, даже за пределами квартиры, как будто беляши или блины с мясом готовила. Очень вкусные и сами блинчики, и с начинкой (но вот когда со шпротами, перестает чувствоваться сыр творожный и лук, моим понравились с творожным сыром без шпрот. Спасибо большое Счастья Вам
Світлана Тарасенко Испекла сегодня. Первый блин комом, второй тоже. Меняю сковородку на антипригарную, добавляю муку, так как ложила её на глаз, и получились просто отменные. Очень вкусные. Большое спасибо за рецепт, теперь буду по чаще такие делать. Очень вкусные и просто без начинки, но и эта начинка вкусная, несмотря на то что шпроты я не очень то и уважаю. Всем рекомендую попробовать.
Елена Иванова Действительно вкусно Спасибо. А Вы бы не могли дать рецепт—свиные ножки по баварский к пиву или типа того. у меня их папа очень любил. И рецепт приготовления сахара из сахарного песка, это память из детства, как ностальгия. Незнаю как всё это приготовить и это меня мучает. Спасибо за все ваши рецепты они многому меня научили. Удачи вам
Lina Nikitina Шпроты это сплошной канцероген Если вы целый год правильно питались и только один раз съели эти шпроты, то весь ваш годовой здоровый образ жизни перечеркнется одной банкой шпротов Вкусно, не значит полезно. Ваш канал очень люблю, много рецептов храню в телефоне, спасибо за вашу работу для нас
Jessi sparks Только что приготовила эти блинчики, сметанау не добавляла (просто под рукой не оказалось. Попробовали и сразу пожалела, что не завела двойную порцию. Вкус отменный Блинчики невероятно нежные и ароматные. К шпротам я добавила сливочный сыр с травами. Очень удачный рецепт Спасибо за идею
Stanislaw Kacperski Очень удобно налить через воронку готовое тесто для блинов в бутылку (например, от кока-колы) — и перед тем, как из бутылки наливать на сковороду, взбалтывать, закрутив крышечкой. Однажды попробовав это, не хочется уже использовать половник или другие черпачки.
Ночная Сова Блинчики идеальные: все пропорции отлично подобраны, получаются красивые, дырчатые и вкусные) В следующий раз попробую сделать без лука, так как рецепт просто супер, переписала в кулинарную книгу У вас очень хороший канал Буду пробовать все рецепты
Witа Smelaya как я рада, что нашла васдай бог вам здоровья и процветания за ваш неутомимый творческий подход. удачирадуйте нас больше и больше. рецепты уникальны, из минимального набора продуктов. и главное, всё быстро, чётко и понятно. :-): -): -): -)
Иришуня Приготовила сегодня по этому рецепту. Очень вкусно получилось. Все сочетается. Хорошая закуска. Бюджетная. Можно и на праздничный стол в качестве разнообразия подать. Рекомендую. Оксана, спасибо, за рецепт вам
Ингредиенты
Оглавление
Для того, чтобы приготовить луковые блины, нам нужны продукты:
- 1 стакан муки (по рецепту должна быть пшеничная высшего сорта, но может быть и другой сорт, а также смесь пшеничной и другой, например гречневой, можно поэкспериментировать с добавлением муки из других злаков)
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- средний пучок зеленого лука (около ста грамм, по рецепту зелень обычного репчатого лука, но можно использовать зелень порея, шалота)
- 50 грамм твердого сыра (можно изменить вкусовые свойства рецепта, использовав больше твердого сыра)
- 3 столовые ложки подсолнечного масла.
В рецепте есть твердый сыр, но его можно и не давать, тогда получится более простое, но не менее полезное блюдо.
Рецепт Луковые блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Луковые блины».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 196.7 кКал | 1684 кКал | 11.7% | 5.9% | 856 г |
Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.9% | 1027 г |
Жиры | 15.1 г | 56 г | 27% | 13.7% | 371 г |
Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 1.8% | 2882 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 4.8% | 1053 г |
Вода | 67.7 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3357 г |
Зола | 0.862 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 269 мкг | 900 мкг | 29.9% | 15.2% | 335 г |
Ретинол | 0.108 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.892 мг | 5 мг | 17.8% | 9% | 561 г |
Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 2.4% | 2083 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.271 мг | 1.8 мг | 15.1% | 7.7% | 664 г |
Витамин В4, холин | 122.82 мг | 500 мг | 24.6% | 12.5% | 407 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.69 мг | 5 мг | 13.8% | 7% | 725 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.171 мг | 2 мг | 8.6% | 4.4% | 1170 г |
Витамин В9, фолаты | 18.065 мкг | 400 мкг | 4.5% | 2.3% | 2214 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.25 мкг | 3 мкг | 8.3% | 4.2% | 1200 г |
Витамин C, аскорбиновая | 8.4 мг | 90 мг | 9.3% | 4.7% | 1071 г |
Витамин D, кальциферол | 1.056 мкг | 10 мкг | 10.6% | 5.4% | 947 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.34 мг | 15 мг | 35.6% | 18.1% | 281 г |
Витамин Н, биотин | 10.487 мкг | 50 мкг | 21% | 10.7% | 477 г |
Витамин К, филлохинон | 85.1 мкг | 120 мкг | 70.9% | 36% | 141 г |
Витамин РР, НЭ | 2.2773 мг | 20 мг | 11.4% | 5.8% | 878 г |
Ниацин | 0.317 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 209.93 мг | 2500 мг | 8.4% | 4.3% | 1191 г |
Кальций, Ca | 70.75 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.6% | 1413 г |
Магний, Mg | 19.47 мг | 400 мг | 4.9% | 2.5% | 2054 г |
Натрий, Na | 68.61 мг | 1300 мг | 5.3% | 2.7% | 1895 г |
Сера, S | 104.23 мг | 1000 мг | 10.4% | 5.3% | 959 г |
Фосфор, Ph | 123 мг | 800 мг | 15.4% | 7.8% | 650 г |
Хлор, Cl | 104.42 мг | 2300 мг | 4.5% | 2.3% | 2203 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 261.6 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.98 мг | 18 мг | 11% | 5.6% | 909 г |
Йод, I | 10.03 мкг | 150 мкг | 6.7% | 3.4% | 1496 г |
Кобальт, Co | 8.365 мкг | 10 мкг | 83.7% | 42.6% | 120 г |
Марганец, Mn | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 5.8% | 877 г |
Медь, Cu | 111.15 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 5.6% | 900 г |
Молибден, Mo | 13.774 мкг | 70 мкг | 19.7% | 10% | 508 г |
Селен, Se | 15.471 мкг | 55 мкг | 28.1% | 14.3% | 356 г |
Фтор, F | 30.61 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 13068 г |
Хром, Cr | 3.96 мкг | 50 мкг | 7.9% | 4% | 1263 г |
Цинк, Zn | 0.8982 мг | 12 мг | 7.5% | 3.8% | 1336 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 6.5 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | max 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.426 г | ~ | |||
Валин | 0.426 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.184 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.33 г | ~ | |||
Лейцин | 0.583 г | ~ | |||
Лизин | 0.465 г | ~ | |||
Метионин | 0.215 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.376 г | ~ | |||
Треонин | 0.322 г | ~ | |||
Триптофан | 0.108 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.367 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.627 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.387 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.667 г | ~ | |||
Глицин | 0.251 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.068 г | ~ | |||
Пролин | 0.254 г | ~ | |||
Серин | 0.493 г | ~ | |||
Тирозин | 0.259 г | ~ | |||
Цистеин | 0.156 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 273.6 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 19.692 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.019 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 1.612 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.014 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.827 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.045 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.069 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.747 г | min 16.8 г | 28.3% | 14.4% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.188 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.313 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.586 г | от 11.2 до 20.6 г | 58.8% | 29.9% | |
18:2 Линолевая | 6.498 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.04 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.048 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 7.6% |
Энергетическая ценность Луковые блины составляет 196,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Луковые блинчики с необычной начинкой
Луковые блинчики — это вкусно! Попробовать стоит! Готовить такие блинчики несложно. Приготовить тесто и пожарить, начинить и подавать!
Начать можно с лука. Обычно я измельчаю его в блендере. Можно и на терочке, но тогда поплакать приходится :))
Теперь готовлю тесто. С тестом я долго экспериментировала. И теперь именно так готовлю. Чисто на молоке или на воде не так вкусно. И сметанка обязательна здесь. Без нее не такие мягкие получаются. Единственное, муки уходит то больше, то меньше. Тут и от муки зависит, и от размера и сочности лука. Смотрите консистенцию теста — ее хорошо видно в ролике.
Блинчики жарю на сухой сковороде. Если прилипают — можно смазать сковороду маслом. Аромаааат! Просто попробуйте! Вкуса лука не чувствуется, но все домашние сбегаются на кухню, чтобы посмотреть, что я такого вкусного им там готовлю)) Если добавить больше муки — получаются вкуснейшие оладьи.
Теперь начинка. Это то, что было у меня в холодильнике, когда я готовила блинчики. И теперь всем рекомендую! Получилось настолько вкусно! А всего два ингредиента! Масло с баночки я сливаю. сыр добавила именно творожный. Но, думаю, что и с обычным творогом будет неплохо. Можно экспериментировать. Если хочется кислинки — можно туда и огурчик соленый «вмешать».
Все. Осталось распределить начинку, посыпать зеленью и завернуть трубочкой. Или конвертиком сложить. Как больше нравится))
Я обычно вот так подаю такие закуски. Угощайтесь! Всем приятного аппетита! Обязательно посмотрите очень коротенькое видео, как я готовлю эту закусочку. Я в описании, как обычно, что-нибудь забыла))