Рецепт Говядина в гранатовом соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Для начала мясо говядины хорошо промоем под проточной водой, обсушим кухонным бумажный полотенцем. Очень тщательно срежем все пленки и жир с общего куска говядины и затем нарежем его на небольшие кусоки 3х5 см.

Теперь займемся гранатом. Если у вас есть гранатовый концентрированный сок, вы можете использовать его, у меня есть настоящий свежесорванный с дерева гранат, его я и буду использовать. Отделяем зерна граната от пленок и кожуры и собираем их в емкость

Теперь при помощи ситечка и металлической ложки выдавливаем из зерен граната сок в подставленную емкость

В полученный сок выкладываем наше мясо и хорошо его перемешиваем с соком, сока не должно быть очень много.

На этом этапе мы отправляем нашу емкость с мясом на два часа в холодильник. Гранат выступает очень хорошим маринадом для говядины и через два часа это уже будет совершенно другая говядина. А мы пока подготовим остальные ингредиенты. Лук можно использовать любой : репчатый или красный крымский. По цвету более уместным в этом блюде будет красный лук. Я сначала нарезала только белый репчатый, а позже добавила и половину головки красного, поэтому и делаю заключение- красный лук смотрится в блюде лучше. Лук нарезаем кольцами или полукольцами, как вам больше нравится.

Сковородку ставим на огонь и наливаем туда половину нормы оливкового масла. Даем маслу прокалиться и выкладываем в сковородку лук. Лук нужно будет обжарить до золотистой корочки, но следите за тем, чтобы он оставался мягким внутри.

Подготовим специи : соль, перец черный молотый, смесь специй и трав для мяса и немного мускатного ореха.

В отдельную неглубокую емкость насыпаем 100 гр муки и добавляем в нее все специи. Очень хорошо все перемешиваем.

По истечении двух часов достаем нашу говядину из холодильника, вы увидите, за счет гранатового сока говядина стала красивого розового цвета. Сковороду или сотейник ставим на огонь и выливаем оставшееся оливковое масло. теперь порционно выкладываем кусочки говядины в муку со специями и тщательно обваливаем в муке каждый кусочек.

Обжариваем говядину на сильном огне до образования румяной корочки, после этого убавляем огонь, добавляем ранее обжаренный лук, немного зерен граната и оставшийся после маринада сок граната и сок, который отдала говядина при мариновании, и накрываем мясо крышкой. Оставляем говядину тушиться в течении 30-40 минут до готовности. Если жидкости окажется недостаточно, добавьте еще немного гранатового сока в сотейник.

Пока готовится говядина, мы приготовим оптимальный гарнир для нее- отварной рис. Для этого нагрейте в кастрюле воду, подсолите ее и дайте ей закипеть. В кипящую воду насыпьте рис из расчета 120 граммов на порцию и отварите его согласно инструкции на упаковке. У меня рис быстрого приготовления, варю его всего 14 минут. Когда мясо готово, а вы уже просто сошли с ума от аромата и напробовались вдоволь, самое время подавать блюдо. На тарелку выкладываем рис, сверху- говядину в гранатовом соусе, украшаем зернами граната и петрушкой. Подаем блюдо к столу и принимаем похвалы и признания в любви к вам, как хорошей хозяйке. Секрет и особенность это блюда в том, что за счет гранатового сока говядина становится очень-очень мягкой и просто тает во рту, а вот сам соус, который в итоге получается с небольшой кислинкой и с определенной долей терпкости- просто органично дополняет вкусовой букет. Попробуйте приготовить блюдо и вы полюбите его, я уверена. Приятного аппетита!

Рецепт «Говядина, тушенная с гранатовым соком «Джорджия»»:

Луковицу нарезаем полукольцами, тушим в глубоком сотейнике на медленном огне с добавлением масла до прозрачного состояния. Добавляем мясо, нарезанное полосками, и накрываем крышкой. Тушим также на медленном огне, под крышкой минут 10-15

Как только мясо даст сок и изменит свой цвет, добавляем в сотейник по 100 грамм гранатового сока, вина и воды. Оставляем без крышки минут на 5.

Тем временем острым ножом мелко рубим грецкие орехи (можно измельчить в блендере, если не очень нравится выраженный ореховый вкус). Чеснок мелко рубим.

В сотейник добавляем орехи, чеснок, травы, соль и перец по вкусу, накрываем крышкой и тушим около получаса

Крахмал развести в 50 мл холодной воды. Когда блюдо будет почти готово (как на этом фото), влить тонкой струйкой в соус. Накрыть крышкой и потомить ещё 10 минут.

Вот и все. Наше мяско готово! Я подавала с гречневой лапшой – о-о-очень вкусное сочетание! Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

Рецепты мяса с гранатом

(73) Все рецепты мяса с гранатом были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам мяса. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты мяса с грибами.

Кутабы с мясомИз муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, выдержать его 30–40 минут, накрыв салфеткой, раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать кружки. Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куск…Потребуется: баранина — 400 г, лук репчатый — 2 шт., зерна граната — 2 ст. ложки, жир животный — 1 ст. ложка, * сумах молотый — 2 ч. ложки, перец черный молотый — 1 щепотка, соль по вкусу, мука пшеничная — 2 стакана, вода — 1/2 стакана, соль — 1 щепотка

Плов с гранатомМясо нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на масле, добавьте нарезанный лук и жарьте все еще 7–10 минут. Затем влейте отжатый из граната сок, посолите и тушите до готовности. Рис отварите в 4 стаканах подсоленной воды до …Потребуется: растительное масло — 1/2 стакана, гранат — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., рис — 2 стакана, мякоть баранины — 450 г, соль по вкусу

Салат мясной с зернами гранатаПодготовленные ингредиенты выложите слоями: 1 слой — мясо, нарезанное ломтиками, 2 слой — морковь, натертая на терке; 3 слой — яйца, натертые на терке; 4 слой — рубленые орехи; 5 слой — зерна граната. С…Потребуется: зерна граната — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 1/2 стакана, морковь вареная — 2 шт., яйцо вареное — 1 шт., мякоть вареной говядины — 200 г, майонез — 2 ст. ложки

Мясо в гранатовом сокеНатереть мясо хмели-сунели. Выжать сок из граната, смешать с вином и залить мясо. Горсточку зерен можно оставить. Поставить на ночь в холодное место. Утром мясо натереть солью, уложить в форму для запекания, выложенную фольгой, добавить немного смеси вина и гранатов…Потребуется: Телятина (говядина) — 0,5 кг, 1 ч.л. хмели-сунели, Сок одного граната, 1/2 стакана красного сухого вина, Несколько стеблей свежего шалфея, Несколько стеблей сельдерея, 1-2 ст ложки оливкового масла, 1 ч.л. розового перца

СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)Вначале поставим вариться мясо. Промыть его хорошенько в проточной воде (считается что мясо нужно только протирать, чтобы оно не теряло аромат, но я брезгливая и всегда и все виды мяса обязательно промываю под проточной водой).залить мясо ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, добавить цел…Потребуется: кость с мясом (у меня остатки свиной лопатки), бульон для мяса:1 небольшая луковица, по-несколько горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, морская соль по-вкусу., Гречневая лапша SOBA-30г, Овощи: лук порей-50г., 12 красного болгарского перца, 1…

Слоеный салат с зернами гранатаЛуковицу очистить, мелко нарезать и мариновать в смеси уксуса и воды (1-2 ст.л.)минут 15. Огурец порезать кубиками — выложить в салатник. На него нарезанный кубиками картофель. Сверху нарезанную кубиками морковь. Посыпать зернами граната(примерно 1/4 часть от всех зе…Потребуется: зерна из одного граната, 1 соленый огурец, 1 средняя вареная картофелина, 1 средняя вареная морковь, 3 яйца, 250-300гр вареного мяса (свинина или говядина), 1 луковица, 1 средняя вареная свекла, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 1 …

Каре ягненка с гранатом* котлетки (да-да, не удивляйтесь, ибо котлетами называется не только изделие из фарша…в нашем случае мы имеем «котлету натуральную на косточке») складываем в ёмкость, солим, перчим, добавляем розмарин и оливковое масло далее мы либо наливаем готовый гр…Потребуется: — соль, перец, розмарин, оливковое масло (2ст л), — 150 мл красного сухого вина, — 200 мл гранатового сока, — 1 крупный гранат, — 11 бараньих котлеток на косточке (чуть больше одного кг), В наличии: — рукола (сколько душе угодно)

Салат с мясом копченой курицыМясо копченой курицы мелко нарезать, выложить на дно салатника и покрыть слоем майонеза. Сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля и также смазать его майонезом. Затем поместить мелко нарубленные яйца и кольца лука, покрыть их слоем майонеза и посыпать …Потребуется: – 1 копченая курица, – 250 г майонеза, – 4 сваренных в мундире клубня картофеля, – 4 сваренных вкрутую яйца, – 3 луковицы, – 1 гранат, – 1/2 ч. л. молотого черного перца

Мясной салат с гранатомОтварите телятину, нарежьте сантиметровыми кубиками. Лук нарежьте мельче, чем мясо, но не слишком мелко. Очистите гранаты и добавьте зёрна, натрите или продавите чеснок, посолите, поперчите и добавьте нарезанную кинзу. Заправьте майонезом.Потребуется: 1 кг телятины, 2-3 луковицы, 2 пучка кинзы, 2-3 граната, 4-5 зубчиков чеснока, 300 г майонеза, соль и перец – по вкусу

Салат с мясом копченой курицы 233Мясо копченой курицы мелко нарезать, выложить на дно салатника и покрыть слоем майонеза. Сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля и также смазать его майонезом. Затем поместить мелко нарубленные яйца и кольца лука, покрыть их слоем майонеза и посыпать …Потребуется: – 1 копченая курица, – 250 г майонеза, – 4 сваренных в мундире клубня картофеля, – 4 сваренных вкрутую яйца, – 3 луковицы, – 1 гранат, – 1/2 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

image

Свинину промываем, нарезаем поперек волокон. Можно нарезать небольшими кусочками или сделать стейки — оптимальная толщина в два пальца. Еще лучше, если вы купили вырезку. В таком случае нарежьте на медальоны шириной 2 см, отбивать не нужно.

Далее готовим маринад для свинины. Смешиваем гранатовый и соевый соусы, добавляем свежемолотый черный перец. Все перемешиваем, чтобы гранатовый соус разошелся.

Выкладываем кусочки мяса в маринад. Оставляем при комнатной температуре на 1 час или ставим в холодильник на более длительное время, затянув сверху пленкой, чтобы не заветривалось. Время от времени переворачиваем кусочки, чтобы равномернее мариновались.

Разогреваем сковороду-гриль или чугунную докрасна. Смазываем растительным маслом. На раскаленную сковороду выкладываем свинину, стряхнув излишки маринада. Быстро обжариваем с обеих сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше. Важно не пересушить. К тому же на поверхности мяса есть остатки маринада, который на сильном огне быстро превратится в карамель и создаст корочку. Если передержать, то стейки (или медальоны) могут подгореть сверху.

Если у сковороды ручка не отстегивается, то обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания. Сверху заливаем остатками маринада и выдерживаем в духовке при 160-180 градусах не больше 10 минут (точное время зависит от размеров и толщины куска, поэтому проверяйте, чтобы вытекал прозрачный сок).

Мясо должно дойти до готовности, а маринад за это время загустеет и его можно использовать в качестве соуса. Так выглядят готовые стейки, с карамелизированной корочкой.

Если вы готовили не целые стейки/медальоны, а нарезали свинину кусочками, то здесь все гораздо проще. Когда мясо промаринуется, разогрейте в сковороде растительное масло, а затем обжарьте свинину с репчатым луком, полейте оставшимся маринадом и доведите до готовности, часто помешивая. Запекать не нужно.

Подавайте с салатом и зеленью. На гарнир можно предложить также овощи-гриль, например печеный перец и картофель. Приятного аппетита!

Рецепт Говядина в гранатовом соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говядина в гранатовом соке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171 кКал 1684 кКал 10.2% 6% 985 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 14.6% 402 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.2% 709 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1.8% 3318 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.7% 3444 г
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9184 г
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.2% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.5% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 6.4% 918 г
Витамин В4, холин 70.68 мг 500 мг 14.1% 8.2% 707 г
Витамин В5, пантотеновая 0.528 мг 5 мг 10.6% 6.2% 947 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 12.6% 463 г
Витамин В9, фолаты 11.7 мкг 400 мкг 2.9% 1.7% 3419 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 39% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 2.05 мг 90 мг 2.3% 1.3% 4390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.629 мг 15 мг 10.9% 6.4% 921 г
Витамин Н, биотин 3.12 мкг 50 мкг 6.2% 3.6% 1603 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 4.1% 1429 г
Витамин РР, НЭ 6.2973 мг 20 мг 31.5% 18.4% 318 г
Макроэлементы
Калий, K 378.45 мг 2500 мг 15.1% 8.8% 661 г
Кальций, Ca 31.66 мг 1000 мг 3.2% 1.9% 3159 г
Магний, Mg 27.95 мг 400 мг 7% 4.1% 1431 г
Натрий, Na 57.77 мг 1300 мг 4.4% 2.6% 2250 г
Сера, S 238.67 мг 1000 мг 23.9% 14% 419 г
Фосфор, Ph 200 мг 800 мг 25% 14.6% 400 г
Хлор, Cl 63.33 мг 2300 мг 2.8% 1.6% 3632 г
Микроэлементы
Бор, B 26.7 мкг ~
Железо, Fe 3.525 мг 18 мг 19.6% 11.5% 511 г
Йод, I 7.4 мкг 150 мкг 4.9% 2.9% 2027 г
Кобальт, Co 7.667 мкг 10 мкг 76.7% 44.9% 130 г
Марганец, Mn 0.1346 мг 2 мг 6.7% 3.9% 1486 г
Медь, Cu 205.54 мкг 1000 мкг 20.6% 12% 487 г
Молибден, Mo 12 мкг 70 мкг 17.1% 10% 583 г
Селен, Se 0.103 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 53398 г
Фтор, F 67.13 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5959 г
Хром, Cr 10.27 мкг 50 мкг 20.5% 12% 487 г
Цинк, Zn 3.1739 мг 12 мг 26.4% 15.4% 378 г

Энергетическая ценность Говядина в гранатовом соке составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат «Гранатовый браслет» с запеченным мясом

Белковый микс: говядина, грибы, сыр.

Ингредиенты:

  • говядина свежая — 500 гр.;
  • перец, хмели-сунели, чеснок, соль;
  • сыр с мягким вкусом — 260 гр.;
  • шампиньоны свежие — 210 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель вареный — 200;
  • сметана.

Приготовление:

Мясо готовится как на видео: натирается специями и запекается в рукаве. Готовое мясо режем на мелкие кусочки и делаем с ним обычным образом салат. Заправка: сметана + соль, зелень. Слои: картофель с луком, сметана, мясо, грибы, сметана, сыр, сметана, гранат.

«Гранатовый браслет» с корейской морковью и сметаной

Остринка в салате и новизна рецепта.

Ингредиенты:

  • гранат — 1 шт.;
  • говядина — 250 гр.;
  • свекла — 250 гр.;
  • морковь корейская — 200 гр.;
  • картофель — 250 гр.;
  • плавленый сырок — 100 гр.;
  • сметана — 250 гр.;
  • луковица обжаренная — 1 шт.;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

Свеклу и картофель в вареном виде натереть, говядину сварить, нарезать на полоски, смешать с луком. Плавленый сырок натереть. Слои в следующем порядке: картофель, сметана, мясо, морковь, сметана, сырок, гранат.

«Гранатовый браслет» с плавленым сырком от Екатерины

Рецепт с включением мягкого сыра, заправлен сметаной.

Ингредиенты:

  • гранат — 1 шт.;
  • говядина — 250 гр.;
  • свекла — 250 гр.;
  • морковь — 200 гр.;
  • картофель — 250 гр.;
  • плавленый сырок — 100 гр.;
  • 100- 150 гр. зерна граната — 100-150 гр.;
  • сметана — 250 гр.;
  • луковица (обжаренная) — 1 шт.;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

Первые 4 ингредиента отварить. Нарезка: все на терке, кроме говядины и лука, которые надо мелко нарезать. Для соуса: добавить в сметану обжаренный лук, перец, посолить, тертый сырок, перемешать. Делить соус между картофелем и свеклой, оставляя две-три ложки, перемешиваем. В свеклу добавить два зубчика чеснока. Порядок укладки: морковь, картофель, мясо, оставшийся соус, яйцо, свекла, гранат. Вынуть стакан и украсить зеленью.

«Гранатовый браслет» со спаржей

Тот же салат с принципиально другой начинкой.

Ингредиенты:

  • гранат — 1 шт.;
  • говядина — 250 гр.;
  • свекла — 200 гр.;
  • спаржа — 250 гр.;
  • картофель — 250 гр.;
  • майонез;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

Говядину приготовить как на хе. Отварную свеклу и картошку натереть. Спаржу покупать в готовом виде, маринованную, мелко порезать. Укладывать слои по порядку: картофель, майонез, говядина, спаржа, майонез, свекла, майонез, гранат. Добавлять соль и специи по вкусу.

«Гранатовый браслет» — мини

На две порции для домашнего ужина с любимым человеком под музыку и салат.

Ингредиенты:

  • гранат — 1 шт.;
  • картофель — 150 гр.;
  • говядина — 200 гр.;
  • орехи (кедровые, грецкие) — 50 гр.;
  • яйца — 2 шт.;
  • майонез;
  • соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Принцип приготовления понятен из предыдущих рецептов. Делать все также, но каждую порцию формировать отдельно, можно с индивидуальным набором ингредиентов. Верхний слой должен быть влажный. Для укладки пользоваться узкими стаканчиками. Вынимать их нужно вращающими аккуратными движениями. Вариант приготовления — в виде тортика (понадобится форма для укладки).

Салат «Гранатовый браслет» с черносливом

Интересный рецепт, акцент на изысканность.

Ингредиенты:

  • говядина — 340 гр.;
  • гранатовые зёрна — 180 гр.;
  • свёкла — 160 гр.;
  • картофель — 190 гр.;
  • морковь — 140 гр.;
  • яйца — 4 шт.;
  • зёрна арахиса — 90 гр.;
  • чернослив — 110 гр.;
  • майонез — 130 мл.

Приготовление:

Сварить яйца, картофель, морковь, свеклу и натереть на крупной тёрке. Говядину сварить и порезать кубиками. Чернослив предварительно замочить, нарезка соломкой. Арахис слегка пожарить, измельчить в крошку.

Слои: яйца, картофель, морковь, говядина, чернослив, зерна граната. Промазать слои майонезом.

Как приготовить гранатовый браслет салат с говядиной — 15 разновидностей

  1. Классический с мясом
  2. Салат «Гранатовый браслет» с яйцами
  3. «Гранатовый браслет» — мини
  4. Праздничный рецепт салата «Гранатовый браслет»
  5. «Гранатовый браслет» с плавленым сырком от Екатерины
  6. Салат «Гранатовый браслет» с черносливом
  7. Салат «Гранатовый браслет» с запеченным мясом
  8. «Гранатовый браслет» на день рождения
  9. «Гранатовый браслет» без свеклы
  10. «Гранатовый браслет» с корейской морковью и сметаной
  11. «Гранатовый браслет» с жареными грибами и говядиной
  12. «Гранатовый браслет» со спаржей
  13. «Гранатовый браслет» порционный 4P
  14. «Гранатовый браслет» — мясо
  15. «Гранатовый браслет» с рисом

«Гранатовый браслет» с жареными грибами и говядиной

Разнообразить рецепт сразу несколькими ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Картофель — 100 гр.;
  • Грибы — 250 гр.;
  • Лук — 200 гр.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Говядина — 100 гр.;
  • Тёртый сыр — 250 гр.;
  • Гранат — 200 гр.;
  • Майонез.

Приготовление:

Грибы и лук обжарить. Натереть картофель, яйцо(одно яйцо из трех:белок отдельно от желтка). Нарезать говядину кубиками.

Ссылка на основную публикацию
Похожее
Москва, Кутузовский просп., 48
Галереи «Времена Года», 5 этаж
Все права защищены 2022