Меню после Великого поста: три ужина, способных украсить стол

Куриный холодец

Для ужина на 4 человека подойдёт холодец из курицы. Рецепт:

  1. Положить в скороварку тушку на 2 кг, чищеную луковицу и морковку целиком.
  2. Залить 3,5 л воды и варить 3 часа.
  3. Бульон сдобрить специями, добавить 2 порезанных зубка чеснока и 75 г желатина.
  4. Мясо отделить и разместить в ёмкости вместе с ломтиками варёной моркови; залить бульоном.

Поместить в прохладное место на 5 часов. Подавать с горчицей или хреном.

image Блюдо предварительно охлаждают

Макароны с сыром запеченные с пшеничной крошкой и беконом

Макароны с сыром запеченные с пшеничной крошкой и беконом. Фото: телеканал «Dомашний»

  • Макароны рожки-1 уп.
  • Сливки-300гр.
  • Сыр «Гауда»-100гр.
  • Сыр «Чеддер»-100гр. (желтый)
  • Сыр плавленый «Виола»-100гр.
  • Бекон-60гр.
  • Сухари «Панко»-100гр.
  • Лимон-1шт.

В сотейнике доводим до кипения сливки и выпариваем их. Добавляем натертые на крупной терке три вида сыра. Когда сыр растает – добавляем в соус отваренные макароны. Перемешиваем, посыпаем пшеничной крошкой с беконом и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пшеничные крошки с беконом: мелко режем бекон и обжариваем на сковороде, далее добавляем панировочные сухари и цедру лимона. Томим еще 3-4 минуты и снимаем.

Кисель «Медовый»: простой рецепт

Кисель на ужин можно подать как десерт или самостоятельное блюдо:

  • Для 1 порции развести 100 г натурального мёда в стакане горячей воды и довести сироп до кипения.
  • Снять образовавшуюся пену, добавить разведенную в кипяченой холодной воде столовую ложку крахмала и довести до 100° вторично
  • Остудить, чуть-чуть домешав лимонной кислоты.

Все, что необходимо знать о «правильном» ужине

Время «правильного» ужина.

Как правило, ужин — это прием пищи, который осуществляется вечером. Во сколько же должен начинаться ужин, чтобы он не принес вред здоровью и «не прибавил» лишних килограммов? Конечно, все мы привыкли ужинать, придя с работы или учебы, то есть приблизительно с 19.00 до 20.00 вечера. Но специалисты утверждают, что прием пищи должен осуществляться за три часа до сна. Поэтому, если Вы ложитесь спать в 22.00 — 23.00 вечера, то этот вариант является самым оптимальным для приема пищи. В противном случае, например, если Вы поздно пришли с работы, то лучше отказаться от плотного ужина и просто немного перекусить.

Салат «Семейный»

Чтобы приготовить лёгкий и вкусный салат, нужно:

  1. Натереть 150 г полутвёрдого сыра типа «Эдам».
  2. Нарезать аккуратными кубиками 2 варёных яйца, 150 г отварной телятины, 3 солёных бочковых корнишона.
  3. Для соуса перемешать 3–5 ложек майонеза с нашинкованным укропом, продавить сквозь чесночницу 1–2 зубка. Приправить полученной массой салат.

Особым шиком считается подать кушанье с ржаными сухариками собственного приготовления.

Салат готовится быстро по простому рецепту

Торт «Семейный»

На сладкое можно подать торт:

  1. 2 яйца, полтора стакана муки, 250 г сметаны и банку сгущёнки тщательно перемешать с добавлением щепотки какао, сахара и соды.
  2. Тесто разделить на 2 неравные части. Меньшую и большую части поместить в отдельную форму либо на лист и запечь до готовности.
  3. Больший корж мелко нарезать кубиками размером 1,5–2 см.
  4. 750 г сметаны смешать с половиной стакана сахарной пудры, а также с ванилином (для запаха).
  5. Кубики обмакнуть в креме и, используя фантазию, пирамидой либо полусферой водрузить на оставшийся корж. Среди них можно положить клюкву, вишню, смородину в сахаре либо кишмиш; посыпать шоколадной стружкой и драже.

Перед употреблением оставить на 2 часа в прохладном месте.

Торт можно украсить ягодами или шоколадной стружкой

Голубцы — порция на 4 человека

Для ужина на четверых можно приготовить голубцы. Для этого нужно:

  1. Отварить стакан риса.
  2. Взять 300 г фарша, добавить приготовленный рис, порубленную луковицу, перец, соль и всё перемешать.
  3. 1 морковку и луковицу измельчить на мелкой тёрке и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла.
  4. Стушить за 5 минут соус из 150 г кетчупа, 300 г мясного бульона, 200 г сметаны и пряностей.
  5. На 5 минут капустные листья опустить в кипяток; в каждый завернуть немного фарша, сложить в жаровню и залить соусом.

Запекать в духовке 45 минут (t 180°).

Для приготовления на ужин голубцов понадобится время

Щука в тамильском соусе

Если планируется рыбный ужин, можно приготовить щуку:

  1. 2 потрошёные тушки разделать на части, поперчить, посолить и мариновать в лимонном соке 20 минут.
  2. Очищенную свёклу (1 шт.), картошку (3 шт.), морковку (2 шт.) порезать, посыпать приправами; добавить измельчённый чеснок (2 зубка).
  3. Немного лука для соуса обжарить в чайной ложке сливочного масла, добавить 5 г карри и 100 г сливок, проварить.
  4. Влить столовую ложку растительного масла, перемешать.
  5. Дно керамической формы облить маслом. Рыбные кусочки обработать соусом и поместить в форму, а оставшийся соус вылить сверху. Овощи — между рыбой.

Запекать 20 минут (t 200°), затем ещё столько же (t 180°). Можно подать с рисом.

Ссылка на основную публикацию
Похожее
Москва, Кутузовский просп., 48
Галереи «Времена Года», 5 этаж
Все права защищены 2022